студентка 4 курса
специальности коммерческая деятельность
Банцевич В.В.
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир презентация
Содержание
- 1. Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир
- 2. МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР СТБ 1467-2004 ГОСТ 31457-2012
- 3. Логистическая цепь
- 4. Поставщики: Молоко (СПК Гродненской области) Яйца (СПК,
- 5. Склад сырья: Прием, учет, передача на хранение
- 6. Производство: Производство мороженого включает в себя следующие
- 7. Склад готовой продукции: Произведенное мороженое поступает на
- 8. Доставка мороженого В организации общественного питания и
- 9. Розничная торговая сеть Для реализации мороженого в
- 10. Спасибо за внимание!
Слайд 1Логистическая цепь производственного предприятия
ОАО «Молочный мир»
г. Гродно, ул. Горновых, 10
Подготовила
Слайд 2МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР
СТБ 1467-2004
ГОСТ 31457-2012
Мороженое – сладкий пищевой продукт, изготовляемый из жидких
смесей на молочной, плодово-ягодной и смешанной основе или на основе сахара, сахаристых веществ с добавлением (или без) вкусоароматических ингредиентов, растительных жиров (масел), пищевых добавок путем взбивания (или без) и замораживания.
Мороженое пломбир – мороженое на молочной основе с массовой долей жира от 12 до 20 % включительно.
Мороженое пломбир – мороженое на молочной основе с массовой долей жира от 12 до 20 % включительно.
Слайд 4Поставщики:
Молоко (СПК Гродненской области)
Яйца (СПК, КПСУП «Гродненская птицефабрика»)
Фрукты, ягоды для наполнителей
(ОАО «Гродненский консервный завод», ОДО «фирма ABC»)
Сахар-песок (ОАО «Скидельский сахарный комбинат»)
Другие поставщики ( например, вафельных стаканчиков и рожков, упаковки, пищевых стабилизаторов)
Сахар-песок (ОАО «Скидельский сахарный комбинат»)
Другие поставщики ( например, вафельных стаканчиков и рожков, упаковки, пищевых стабилизаторов)
Слайд 5Склад сырья:
Прием, учет, передача на хранение продукции, поставленной на производственное предприятие.
Передача
сырья в цеха для производства продукции.
Слайд 6Производство:
Производство мороженого включает в себя следующие стадии:
приемка молока и оценка его
качества;
очистка молока, охлаждение и резервирование;
приготовление смеси (дозирование и смешение отдельных видов сырья);
фильтрование смеси;
пастеризация смеси;
гомогенизация;
охлаждение;
созревание;
фризерование;
фасование;
закаливание;
дозакаливание мороженого.
очистка молока, охлаждение и резервирование;
приготовление смеси (дозирование и смешение отдельных видов сырья);
фильтрование смеси;
пастеризация смеси;
гомогенизация;
охлаждение;
созревание;
фризерование;
фасование;
закаливание;
дозакаливание мороженого.
Слайд 7Склад готовой продукции:
Произведенное мороженое поступает на склад готовой продукции для временного
хранения.
Готовое мороженое хранится в холодильных камерах при температуре воздуха -20.. -23 °С
Допустимая продолжительность хранения пломбира 2-3 месяца.
Длительность хранения снижается для мороженого с повышенным содержанием влаги, мелкофасованного и при наличии наполнителя.
Готовое мороженое хранится в холодильных камерах при температуре воздуха -20.. -23 °С
Допустимая продолжительность хранения пломбира 2-3 месяца.
Длительность хранения снижается для мороженого с повышенным содержанием влаги, мелкофасованного и при наличии наполнителя.
Слайд 8Доставка мороженого
В организации общественного питания и на склады оптовой торговли
специализированными рефрижераторами,
температурный режим в которых варьирует от -18 до -28 градусов. Грузоподъёмность такого авто – от 1 до 3 тонн.
Слайд 9Розничная торговая сеть
Для реализации мороженого в розничных торговых сетях используется специальное
холодильное оборудование: морозильный ларь и витрины для мороженного.
