квалификационная работа
«Анализ ассортимента и оценка качества молока, реализуемого в торговом предприятии (на материалах ЧТУП Карина-торг «Минимаркет»)»
студентки Игнатович
Анны Игоревны
Смоленск, 2017 слайд 1
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Анализ ассортимента и оценка качества молока, реализуемого в торговом предприятии ЧТУП Карина-торг Минимаркет презентация
Содержание
- 1. Анализ ассортимента и оценка качества молока, реализуемого в торговом предприятии ЧТУП Карина-торг Минимаркет
- 2. Цель выпускной квалификационной работы – провести
- 3. ДИНАМИКА ЭКСПОРТА - ИМПОРТА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В
- 4. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ПО ОБЛАСТЯМ (В ХОЗЯЙСТВАХ ВСЕХ КАТЕГОРИЙ; ТЫСЯЧ ТОНН) слайд 4
- 5. Продукт в зависимости от
- 6. ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО,
- 7. Образец №1 - Молоко питьевое пастеризованное
- 8. Результаты идентификации информации на маркировке молока питьевого
- 9. Результаты оценки органолептических показателей образцов молока питьевого
- 10. БАЛЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА С УЧЁТОМ КОЭФФИЦИЕНТОВ ВЕСОМОСТИ
- 11. АНАЛИЗ УПАКОВКИ МОЛОКА ПИТЬЕВОГО ОТОБРАННЫХ ОБРАЗЦОВ
- 12. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Цель выпускной квалификационной работы – провести анализ ассортимента и оценку качества молока, реализуемого в магазине «Минимаркет». Задачи выпускной квалификационной работы: - провести анализ рынка молока в Республике Беларусь; -
Слайд 1АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
СМОЛЕНСКИЙ ФИЛИАЛ
Выпускная
Слайд 2
Цель выпускной квалификационной работы – провести анализ ассортимента и оценку качества
молока, реализуемого в магазине «Минимаркет».
Задачи выпускной квалификационной работы:
- провести анализ рынка молока в Республике Беларусь;
- изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество молока питьевого;
-провести идентификацию молока питьевого, реализуемого в магазине «Минимаркет»;
- дать оценку качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям;
- изучить правила приёмки и хранения молока в магазине «Минимаркет».
Слайд 2
Задачи выпускной квалификационной работы:
- провести анализ рынка молока в Республике Беларусь;
- изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество молока питьевого;
-провести идентификацию молока питьевого, реализуемого в магазине «Минимаркет»;
- дать оценку качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям;
- изучить правила приёмки и хранения молока в магазине «Минимаркет».
Слайд 2
Слайд 3ДИНАМИКА ЭКСПОРТА - ИМПОРТА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ, МЛН.
РОССИЙСКИХ РУЛЕЙ
Экспорт Экспорт в Россию Импорт слайд 3
Слайд 5
Продукт в зависимости от молочного сырья изготовляют:
- из цельного
молока;
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока.
Продукт в зависимости
от режима термической
обработки подразделяют:
- на пастеризованный;
- топленый;
- стерилизованный;
- ультрапастеризованный.
- нормализованного молока;
- обезжиренного молока.
Продукт в зависимости
от режима термической
обработки подразделяют:
- на пастеризованный;
- топленый;
- стерилизованный;
- ультрапастеризованный.
слайд 5
Слайд 6
ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА МОЛОКА ПИТЬЕВОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО МАГАЗИНОМ «МИНИМАРКЕТ»
Широта ассортимента ………….…..
100%
Коэффициент устойчивости ……….... 72%
Полнота ассортимента ………….......... 90%
Обновление ассортимента
(новизна) ………………………............ 0,2%
слайд 6
Коэффициент устойчивости ……….... 72%
Полнота ассортимента ………….......... 90%
Обновление ассортимента
(новизна) ………………………............ 0,2%
слайд 6
Слайд 7
Образец №1 - Молоко питьевое пастеризованное «Бабушкина крынка»
Образец №2 -
Молоко питьевое пастеризованное
«Савушкин продукт»
«Савушкин продукт»
Образец №3 - Молоко питьевое пастеризованное «Молочный гостинец»,
Образец №4 - Молоко питьевое
пастеризованное «Молочное раздолье»,
слайд 7
