- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Посуда металлическая презентация
Содержание
- 1. Посуда металлическая
- 2. Миски суповые с крышками (вместимость от 1
- 3. Баранчик овальный, круглый Для приготовления и подачи
- 4. Блюда овальные. Вместимость от 1 до 10
- 5. Блюда круглые. Вместимость от 6 до 12
- 6. Менажница. Однопорционные, овальной или круглой формы Для
- 7. Кокотница. Вместимость 90-150 см3 Для приготовления и
- 8. Кокильница. Для приготовления и подачи горячих
- 9. Эскарго. Блюдо для улиток из нержавеющей
- 10. Порционные сковороды. Диаметр 140, 170,190, 210 мм
- 11. Ведерко для охлаждения шампанского. Вместимость от 3
- 12. Турки. Вместимость 125, 250 см3 Для приготовления кофе по восточному
- 13. 1. Основные (закусочные, столовый, рыбный, фруктовый и
- 14. Прибор рыбный. Вилка и нож. Вилка-длина 180
- 15. Прибор столовый. Вилка, нож, ложка. Вилка-длина 210
- 16. Прибор столовый. Вилка, нож, ложка. Ложка.
- 17. Прибор закусочный. Вилка и нож. Нож
- 18. Прибор десертный. Ложка, вилка, нож Нож –
- 19. Прибор десертный. Ложка, вилка, нож Ложка
- 20. -Прибор фруктовый. Вилка, нож, имеет лезвие напоминающее
- 21. Ложка для мороженого Имеет плоскую форму в виде лопаточки с едва изогнутыми краями
- 22. Ложка бульонная При подаче бульона в бульонной
- 23. Вилка кокотная Имеет три коротких и широких зубца. Используется при подаче горячих закусок
- 24. Нож для масла Имеет расширенное основание
- 25. Вилка для крабов и омаров Имеет длинную ручку и два маленьких зубца
- 26. -Вилка для раков. Имеет короткую ручку
- 27. Вспомогательные приборы
- 28. Вилка для раков Имеет короткую ручку и два зубца
Миски суповые с крышками (вместимость от 1 до 6 порций). Для подачи и сохранения температуры подачи горячих заправочных супов. Их изготавливают глубокими, круглыми, с двумя ручками у верхнего края Ваза –супница.
Слайд 2Миски суповые с крышками (вместимость от 1 до 6 порций). Для
подачи и сохранения температуры подачи горячих заправочных супов. Их изготавливают глубокими, круглыми, с двумя ручками у верхнего края
Ваза –супница. (вместимость от 4 до 10 порций). Для отпуска заправочных супов при обслуживании групп посетителей
Ваза –супница. (вместимость от 4 до 10 порций). Для отпуска заправочных супов при обслуживании групп посетителей
Слайд 3Баранчик овальный, круглый
Для приготовления и подачи блюд из отварной рыбы и
рыбы под соусом.
Для приготовления и подачи тушеных блюд из мяса, птицы, овощей
Для приготовления и подачи тушеных блюд из мяса, птицы, овощей
Слайд 4Блюда овальные. Вместимость от 1 до 10 порций. Длина 230-800 мм
Используется
при индивидуальном и групповом обслуживании. Для подачи вторых горячих блюд, для которых соусы подают отдельно
Слайд 5Блюда круглые. Вместимость от 6 до 12 порций. Диаметр от 330
мм
Для поддержания в горячем виде и подачи блюд из мяса, птицы и овощей
Слайд 6Менажница. Однопорционные, овальной или круглой формы
Для подачи основного блюда с гарниром
(1 перегородка) или со сложным гарниром ( 2 перегородки)
Слайд 7Кокотница. Вместимость 90-150 см3
Для приготовления и подачи горячих закусок из мяса,
птицы, овощей, и грибов
Слайд 8Кокильница.
Для приготовления и подачи горячих рыбных закусок и морепродуктов. При
подаче ставят на пирожковую или закусочную тарелку покрытую салфеткой
Слайд 9Эскарго.
Блюдо для улиток из нержавеющей стали. Имеет круглую форму и
углубления для размещения раковин
Слайд 10Порционные сковороды. Диаметр 140, 170,190, 210 мм
Для приготовления и подачи горячих
закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд.
Слайд 11Ведерко для охлаждения шампанского. Вместимость от 3 до 5 л.
Для охлаждения
шампанского и других игристых вин
Слайд 131. Основные (закусочные, столовый, рыбный, фруктовый и десертный) 2. Вспомогательные (для порционирования
и раскладывания блюд)
Столовые приборы
Слайд 14Прибор рыбный. Вилка и нож.
Вилка-длина 180 мм.
с четырьмя короткими зубцами и
углублением для отделения костей
Нож – длина 202 мм.
короткое и широкое лезвие в виде лопаточки
Нож – длина 202 мм.
короткое и широкое лезвие в виде лопаточки
Слайд 15Прибор столовый. Вилка, нож, ложка.
Вилка-длина 210 мм.
Зубцы у вилки-60 мм
Нож –
длина 250 мм.
Слайд 16Прибор столовый. Вилка, нож, ложка.
Ложка.
Используется при сервировке стола при подаче первых
и вторых горячих блюд
Слайд 17Прибор закусочный. Вилка и нож.
Нож – длина 210 мм
Вилка – длина
180 мм
Подается ко всем видам холодных закусок, и некоторых горячих (блинов)
Подается ко всем видам холодных закусок, и некоторых горячих (блинов)
Слайд 18Прибор десертный. Ложка, вилка, нож
Нож – длина 185 мм
Вилка – длина
150 мм. Зубцы у вилки-60 мм
Слайд 20-Прибор фруктовый. Вилка, нож, имеет лезвие напоминающее перочинный нож. Отличается от десертного
меньшими размерами
-Ложка чайная. При употреблении чая, кофе с молоком, яиц всмятку и в мешочек
-Ложка кофейная. При употреблении кофе черного и кофе по-восточному
Слайд 22Ложка бульонная
При подаче бульона в бульонной чашке.
Отличается от столовой меньшими размерами
и более закругленной формой
Слайд 26
-Вилка для раков. Имеет короткую ручку и два зубца
-Прибор для устриц
(нож и вилка). Нож имеет короткое острое лезвие для разделения раковин. У вилки один из трех зубцов выполнен в виде лезвия перочинного ножа
