- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Ак шараптар презентация
Содержание
- 1. Ак шараптар
- 2. 1. ШАРАП ЖАНА ШАРАПТАРДЫН КЛАССИФИКАЦИЯСЫ 2. ШАРАПЧЫЛЫКТЫН
- 3. ШАРАП ДЕГЕН ЭМНЕ? Шарап-(лат. Vinum) жүзүм ширесинин
- 4. ШАРАПТАРДЫН КЛАССИФИКАЦИЯСЫ Сапаты жана сактоо
- 5. ШАРАПТАРДЫН ЕВРОПАЛЫК КЛАССИФИКАЦИЯСЫ Wine without Geographical Indication —
- 6. ШАРАПЧЫЛЫКТЫН ТАРЫХЫ Байыркы заман
- 7. БАЙЫРКЫ ЗАМАН Джамшид хандын кубогу
- 8. БАЙЫРКЫ ЗАМАН Грек кудайы Дионис
- 9. ОРТО КЫЛЫМДАР
- 10. АЗЫРКЫ ЗАМАН
- 11. АК ШАРАПТАР Ак шарап- ак, кызгылт,кызыл жүзүмдүн
- 12. АК ШАРАПТЫН СОРТТОРУ: Шардоне (Chardonnay) Рислинг (Riesling) Алиготе (Aligote)
- 13. ШАРДОНЕ Шардоне (фр. Chardonnay)- жүзүмдүн классикалык
- 15. РИСЛИНГ Рислинг (нем.- Riesling)- Шардоне менен
- 17. АЛИГОТЕ Алиготе (фр. Aligoté)-жүзүмдүн ак шараптык
- 18. СОВИНЬОН БЛАН Совиньон Блан (фр. Sauvignon blanc) Шардонеден
- 19. СЕМИЛЬОН Семильон (фр. Semillon)- француз ак
- 20. ТОКАЙ ШАРАПТАРЫ Токай шараптары (венг. Tokaji — Словакия
- 22. МЮСКАДЕ Мюскаде (фр.Muscadet)- ак жана кургак француз
- 23. ГЕВЮРЦТРАМИНЕР Гевюрцтрамине́р (нем. Gewürztraminer)- немисчеден которгондо “ жыпар
- 24. МУСКАТ Муска́т (фр. muscat, лат. muscus — мускус)-
- 25. МЮЛЛЕР-ТУРГАУ Мюллер-тургау (нем. Mueller-Thurgau)- 1882- жылы швейцар биологу
- 26. ВИОНЬЕ Вионье́ (фр. Viognier)- ак шараптарды өндүрүүдө колдонулган
- 27. СИЛЬВАНЕР Сильванер (нем. Silvaner или Sylvaner) – ак жүзүм сорту, башкача
- 28. ВИУРА-МАКАБЕО Виура (Viura)- Испаниянын түндүк-чыгыш тараптагы
- 29. МАЛЬВАЗИЯ Мальвазия (мальмазия) – мальвазия ак жүзүм сортунан
- 30. ТРЕББИАНО Треббиано (Trebbiano, Треббьяно, Сент-Эмильон, Уньи блан)-
- 31. ПИНО БЛАН Пино блан (Pinot Blanc)-
- 32. АЛЬБАРИНЬО Альбариньо (Albarino)- жогорку сапаттагы испан
- 33. КЫРГЫЗСТАНДА ШАРАПЧЫЛЫК
- 34. ШАРАПТАР ЖӨНҮНДӨ КЫЗЫКТУУ ФАКТЫЛАР Шарап эң байыркы алкоголдук ичимдик болуп саналат.
- 35. Эң эски шарап 1775-жылкы түшүмдөн- «Херес де ля Фронтера»
- 36. 1795-жылы биринчи штопор ойлонуп чыккан.
- 37. Б.з.ч. 1800- жылы Вавилонияда сапатсыз шарап жасаган шарапчыларды дарыяга чөктүрүшчү.
- 38. Австрияда чума эпидемиясы убагында жергиликтүү шарапты ичкен
- 39. Бир бокал кызыл шарапта 100гө жакын калорий бар.
- 40. 1 тонна жүзүмдөн 60 ящик же 720 бутылка шарап чыгат.
- 41. “Вино” сөзү санскрит “вена” сөзүнөн келип чыккан.
- 42. Чыныгы шампан шараптарын жаратууда жүзүмдүн 3 сортун пайдаланышат- Шардоне, Пино менье, Пино нуар.
- 43. Принц Чарльздин 1969-жылкы Aston Martin арабасы шараптан турган биоотундун негизинде иштейт.
- 44. Шараптар Антарктида континентинен тышкары, баардык континенттерде чыгарылат.
- 45. Дегустаторлор даамды гана эмес, жытты да баалашат.
- 46. БЕЛГИЛҮҮ АДАМДАР ДА ШАРАПТАРДЫ СҮЙҮҮЧҮ БОЛУУДАН ТЫШКАРЫ ӨЗДӨРҮ ДА ШАРАПТАРДЫ ЖАРАТЫШАТ. Жерар Депардье
- 47. Пьер Ришар
- 48. Антонио Бандерас
- 49. Мадонна
- 50. КӨҢҮЛ БУРГАНЫҢЫЗДАР ҮЧҮН РАХМАТ!!!
1. ШАРАП ЖАНА ШАРАПТАРДЫН КЛАССИФИКАЦИЯСЫ
2. ШАРАПЧЫЛЫКТЫН ТАРЫХЫ
3. АК ШАРАПТАР
4. КЫРГЫЗСТАНДА ШАРАПТАР
5. ШАРАПТАР ТУУРАЛУУ КЫЗЫКТУУ ФАКТЫЛАР План:
Слайд 21. ШАРАП ЖАНА ШАРАПТАРДЫН КЛАССИФИКАЦИЯСЫ 2. ШАРАПЧЫЛЫКТЫН ТАРЫХЫ 3. АК ШАРАПТАР 4. КЫРГЫЗСТАНДА ШАРАПТАР 5.
ШАРАПТАР ТУУРАЛУУ КЫЗЫКТУУ ФАКТЫЛАР
План:
Слайд 3ШАРАП ДЕГЕН ЭМНЕ?
Шарап-(лат. Vinum) жүзүм ширесинин толук же жарым- жартылай ачуусунун
натыйжасында алынган алкоголдук ичимдик. Шараптарды окутуучу илим энология деп аталат.
Слайд 4ШАРАПТАРДЫН КЛАССИФИКАЦИЯСЫ
Сапаты жана сактоо мөөнөтүнө жараша шараптардын төмөнкүдөй түрлөрү
бар:
Жаш
Көпкө сакталбаган
Көпкө сакталып күчүнө келген
Маркалык ( эң жакшы, көпкө сакталып күчүнө келген, белгилүү шарапчылык аймактарынын жүзүмдөрүнөн жасалган шараптар)
Коллекциялык ( сактоо мөөнөтү узак болгон, жүздөгөн жылдарга жеткен шараптар)
Жаш
Көпкө сакталбаган
Көпкө сакталып күчүнө келген
Маркалык ( эң жакшы, көпкө сакталып күчүнө келген, белгилүү шарапчылык аймактарынын жүзүмдөрүнөн жасалган шараптар)
Коллекциялык ( сактоо мөөнөтү узак болгон, жүздөгөн жылдарга жеткен шараптар)
Слайд 5ШАРАПТАРДЫН ЕВРОПАЛЫК КЛАССИФИКАЦИЯСЫ
Wine without Geographical Indication — географиялык индикациясыз, өзүнчө өлкөлөрдүн классификациясында
ашкана шараптарына туура келүүчү шараптар.
Wine with Protected Geographical Indication (PGI) — белгилүү шарапчылык аймагында чогулган жүзүмдөн жасалган шараптар.
Wine with Protected Designation of Origin (PDO) — продукциянын сапатынын регламенттелген көзөмөлү менен белгилүү шарапчылык аймактарда чогулган жүзүмдөрдөн жасалган шараптар.
Wine with Protected Geographical Indication (PGI) — белгилүү шарапчылык аймагында чогулган жүзүмдөн жасалган шараптар.
Wine with Protected Designation of Origin (PDO) — продукциянын сапатынын регламенттелген көзөмөлү менен белгилүү шарапчылык аймактарда чогулган жүзүмдөрдөн жасалган шараптар.
Слайд 11АК ШАРАПТАР
Ак шарап- ак, кызгылт,кызыл жүзүмдүн жука кабыгысыз шарттарында жасалган шарап.Так
эле жука кабыгынын жок болушу ачык түстү берет- анткени, жүзүмдүн ширеси көп учурда түссүз болот.
Слайд 12АК ШАРАПТЫН СОРТТОРУ:
Шардоне (Chardonnay)
Рислинг (Riesling)
Алиготе (Aligote)
Совиньон блан (Sauvignon Blanc)
Семийон (Semillon)
Токай
Мюскаде (Muscadet, Melon de Bourgogne)
Пти Мансен и Гро
Мансен (Petit Manseng, Gros Manseng)
Шенен Блан (Chenin Blanc)
Гевюрцтраминер (Gewürztraminer)
Мускат (Muscat)
Мюллер-Тургау (Müller-Thurgau, Riesling-Silvaner, Rivaner)
Вионье (Viognier)
Мюскадель (Muscadelle)
Шенен Блан (Chenin Blanc)
Гевюрцтраминер (Gewürztraminer)
Мускат (Muscat)
Мюллер-Тургау (Müller-Thurgau, Riesling-Silvaner, Rivaner)
Вионье (Viognier)
Мюскадель (Muscadelle)
Пино Гри (Pinot Gris, Pinot Gridgio, Tokay Pinot Gris)
Пино Блан (Pinot Blanc, Pino Blanco, Weifiburgunder)
Сильванер (Silvaner, Sylvaner)
Марсан (Marsanne, Ermitage)
Руссан (Roussanne)
Саваньен (Savagnin)
Грюнер Фельтлинер (Grüner Veltliner)
Верначча (Vernaccia)
Греко (Greco)
Макабео (Macabeo, Viura)
Альбариньо (Albarino, Alvarinho)
Вердельо (Verdelho,Verdejo)
Фурминт (Furmint)
Мальвазия (Malvasia, Malmsey)
Треббьяно (Trebbiano, Ugni Blanc)
Гарганега (Garganega)
Кортезе (Cortese)
Слайд 13ШАРДОНЕ
Шардоне (фр. Chardonnay)- жүзүмдүн классикалык сорту жана ушул сорттон жасалган шарап.
Шардоненин мекени-Бургундия болуп эсептелет. Бул шараптын эң негизги өзгөчөлүгү- эмендин жыты жана даамы.
Слайд 15РИСЛИНГ
Рислинг (нем.- Riesling)- Шардоне менен бирдей эле жүзүмдүн ак сортунун эң
жакшысы болуп эсептелет. Бул сортту өстүрүү үчүн эң жакшы микроклимат Германияда Мозель дарыясынын жээги болуп эсептелет. Бул аймакта уникалдуу болгон алкоголдун даражасы төмөн, күчтүү жыты бар шараптар өндүрүлөт. Рислинг шарабы жашыл алма, алмурут даамына, гүл-жемиштер жытына ээ.
Слайд 17АЛИГОТЕ
Алиготе (фр. Aligoté)-жүзүмдүн ак шараптык сорту. Мухранули, План гри, Грисе блан,
Троен Блан аттары менен да таанымал. Бул сорт Францияда 300 жыл мурун билинген.
Слайд 18СОВИНЬОН БЛАН
Совиньон Блан (фр. Sauvignon blanc) Шардонеден кийинки орунда турган ак жүзүм сорту.
Совиньон Блан даамы ооз куруучу-кычкыл, кызыл карагат жыты бар шарап. Бул сорттун мекени Франциядагы Луары аймагы болуп эсептелет.
Слайд 19СЕМИЛЬОН
Семильон (фр. Semillon)- француз ак шараптарын өндүрүүдөгү негизги сорт болуп эсептелет.
Бул сорт Чили менен Австралияда кеңири жайылган. Семильон сорту белгилүү десерттик шараптын- Chateau d'Yquem 80% түзөт. Семильон шараптары инжир, лимон, алмурут жана шафрандын жытын жана даамын алып жүрөт.
Слайд 20ТОКАЙ ШАРАПТАРЫ
Токай шараптары (венг. Tokaji — Словакия жана Венгриядагы тоо аймактары)- бутактарда күн
нуру алдында кургатылган ачык түстөгү жүзүм сортторунан жасалган, алтын түстөгү ак десерттик шараптар. Мейиз даамына ээ.
Венгрия Республикасынын мамлекеттик гимнинде да Токай шарабы жөнүндө сөздөр бар. 2002-жылы “суюк алтындын” мекени- Токай, ЮНЕСКО Дүйнөлүк Мурас тизмегине киргизилген.
Венгрия Республикасынын мамлекеттик гимнинде да Токай шарабы жөнүндө сөздөр бар. 2002-жылы “суюк алтындын” мекени- Токай, ЮНЕСКО Дүйнөлүк Мурас тизмегине киргизилген.
Слайд 22МЮСКАДЕ
Мюскаде (фр.Muscadet)- ак жана кургак француз шарабы. Бул шарап Луары аймагындагы Мелон
де Бургонь деген жүзүм сортунан жасалат. Эң жакшы Мюскаде бул Севр жана Мэн дарыяларынын жээгинде өскөн жүзүмдөн жасалат. Бул шарап –“Muscadet-sèvre-et-maine” деп аталат жана деңиз балырларынын даамына ээ. Бул шарап деңиз азык-түлүктөрү менен жакшы айкалышат,өзгөчө устрицалар менен.
Слайд 23ГЕВЮРЦТРАМИНЕР
Гевюрцтрамине́р (нем. Gewürztraminer)- немисчеден которгондо “ жыпар жыттуу Траминерден жүзүм” дегенди билдирет. Бул
жүзүмдүн аты немисче болсо дагы Германияга караганда Францияда көбүрөөк өстүрүлөт.Бул шарап роза, манго, маракуйа жана гүлдөрдүн жытына ээ жана алкоголдун даражасы жогору болот. Гевюрцтраминер шарабы Азия ашканасы жана жер-жемиштер менен жакшы айкалышат.
Слайд 24МУСКАТ
Муска́т (фр. muscat, лат. muscus — мускус)- ак,кара,кызгылт жүзүмдөрдүн мускаи сортторунан жасалган десерттик
шарап. Мускат шараптары чай розасы жана гвоздика жыттанып турат. Мускат шараптары негизинен жер-жемиштер, печенье, салаттар менен жакшы айкалышат.
Слайд 25МЮЛЛЕР-ТУРГАУ
Мюллер-тургау (нем. Mueller-Thurgau)- 1882- жылы швейцар биологу Герман Мюллер тарабынан өстүрүлгөн ак жүзүмдүн
сорту. Бул сорт эң көп Германияда өстүрүлөт (25000 га), мындан тышкары Италия, Венгрия (8500 га), Австрия (5000 га), Чехияда (3500 га) өстүрүлөт.
Слайд 26ВИОНЬЕ
Вионье́ (фр. Viognier)- ак шараптарды өндүрүүдө колдонулган жүзүм сорту. Пти Вионье, Галопин аттары
менен да белгилүү. Бул сорттун мекени Франциядагы Роны аймагы болуп эсептелет. Бул сорт өтө сейрек кездешүүчү сорт болчу жана мындан бир аз мурун бул сорт жоголуп кетүү коркунучуна дуушар болгон.
Слайд 27СИЛЬВАНЕР
Сильванер (нем. Silvaner или Sylvaner) – ак жүзүм сорту, башкача аталыштары грюнер (жашыл) сильванер же иоганнисбергер (Johannisberger).
Сильванер сорту эң көп Германияда жайылган. 1970- жылдарга чейин Германиянын жүзүм айдалган жерлердин 30% түзүп, алдыңкы сортторунун бири болуп эсептелген.
Слайд 28ВИУРА-МАКАБЕО
Виура (Viura)- Испаниянын түндүк-чыгыш тараптагы Риоха аймагындагы белгилүү жүзүм сорту Мындан
тышкары Виура Франциянын Лангедок аймагында өстүрүлөт жана Францияда бул сортту Макабео дешет. Виура шарабы талаа гүлдөрү жана ачуу миндальдын жытын алып жүрөт.
Слайд 29МАЛЬВАЗИЯ
Мальвазия (мальмазия) – мальвазия ак жүзүм сортунан жасалган грек таттуу ликёрдук шарап.Кылдаттык менен
терилген мөмөлөрдүн жеңил пресстелүүсү менен бул шараптын эң жогорку сорту- pigno алынат. Андан кийин бир нече жолу пресстелгенден кийин-mosto алынат.
Слайд 30ТРЕББИАНО
Треббиано (Trebbiano, Треббьяно, Сент-Эмильон, Уньи блан)- Францияда, Австралияда, Италияда жайылган ак жүзүм
сорту. Дүйнө жүзү боюнча жайылуу жагынан 2 орунда турат. Жакшы түшүм берет, бирок сапаттуу шарап жасоодо аксайт. Треббиано шараптары узак сакталбайт жана коньякты жасоодогу негизги жүзүм сорту болуп эсептелет.
Слайд 31ПИНО БЛАН
Пино блан (Pinot Blanc)- Пино нуардын ак клону болгон Пино
гринин “ачыктүстөгү жука кабыктуу” мутациясы. Жалбырак жана мөмөлөрү Шардонеге окшошуп кетет жана ошондуктан көп алмаштыра беришет. Францияда Пино блан Эльзас аймагында таркалган, Италияда бул сортту “пино бьянко” дешет, Германия жана Австрияда “ вайсбургундер” дешет.
Слайд 32АЛЬБАРИНЬО
Альбариньо (Albarino)- жогорку сапаттагы испан ак шараптарын жасоодогу колдонулган эң негизги
ак жүзүмдүн сорту болуп эсептелет. Бул сорт Испаниянын түндүк-батыш тарабындагы Галисия аймагында өсөт.Португалияда уникалдуу “жашыл шараптын” Винью Верде (Vinho Verde) компоненти катары белгилүү.
Слайд 38Австрияда чума эпидемиясы убагында жергиликтүү шарапты ичкен адамдар ооруга кабылышкан эмес.
19 – кылымда шараптар холера оорусуна каршы эң жакшы дары катары эсептелинген.
Слайд 41“Вино” сөзү санскрит “вена” сөзүнөн келип чыккан. “Вена” сөзү биздин тилде
“сүйүү” дегенди билдирет.
Ысыктыкта ак шараптар суусун кандырат.
Шарап ичкен адамдардын жашоосу узак болот жана шарап жүрөк ооруларын 40% жана мээ тромбоздорун 25% га кыскартат.
Суу астында кемедеги жумушчулардын күнүмдүк рационунда сөзсүз 200 грамм кызыл шарап болуусу зарыл.
Ысыктыкта ак шараптар суусун кандырат.
Шарап ичкен адамдардын жашоосу узак болот жана шарап жүрөк ооруларын 40% жана мээ тромбоздорун 25% га кыскартат.
Суу астында кемедеги жумушчулардын күнүмдүк рационунда сөзсүз 200 грамм кызыл шарап болуусу зарыл.
Слайд 42Чыныгы шампан шараптарын жаратууда жүзүмдүн 3 сортун пайдаланышат- Шардоне, Пино менье,
Пино нуар.
Слайд 43Принц Чарльздин 1969-жылкы Aston Martin арабасы шараптан турган биоотундун негизинде иштейт.
Слайд 45Дегустаторлор даамды гана эмес, жытты да баалашат. Ошондуктан, айымдар шарапчылык чөйрөдө
эң жакшы специалисттер болушат, анткени айымдардын жыт билүү сезими мырзалардыкына караганда жакшы өөрчүгөн.
Бирок айымдар шараптар менен абайлап жүрүшү керек. Шарап айымдын ден-соолугуна мырзалардыкына караганда көбүрөөк залал алып келет, себеби алкоголь айымдын организминен начарыраак чыгарылат.
Бирок айымдар шараптар менен абайлап жүрүшү керек. Шарап айымдын ден-соолугуна мырзалардыкына караганда көбүрөөк залал алып келет, себеби алкоголь айымдын организминен начарыраак чыгарылат.
Слайд 46БЕЛГИЛҮҮ АДАМДАР ДА ШАРАПТАРДЫ СҮЙҮҮЧҮ БОЛУУДАН ТЫШКАРЫ ӨЗДӨРҮ ДА ШАРАПТАРДЫ ЖАРАТЫШАТ.
Жерар
Депардье
