- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Роль рационального питания в сохранении и укрепление здоровья. презентация
Содержание
- 1. Роль рационального питания в сохранении и укрепление здоровья.
- 2. Академик О.Ф. Тур "Правильное питание является существенным
- 3. Среди факторов влияния на здоровье различают: качество
- 4. анализ соматической заболеваемости детского населения показал, что
- 5. Пища является одним из важных факторов окружающей
- 6. В XVII в. адмирал английского флота Джордж
- 7. После того, как на Алеутськие острова в
- 8. Основные нарушения в питании избыток в пище
- 9. что такое рациональное питание Рациональный - от
- 10. I-й принцип рационального питания: Его енергетическая ценность
- 11. II-й принцип рационального питания соответствие химического состава
- 12. Максимальное разнообразие определяет III-й принцип рационального питания.
- 13. соблюдение оптимального режима питания определяет четвертый принцип
- 14. ПИРАМИДА ПИТАНИЯ (Программа ВОЗ СINDI (The Соuntrywide Integrated Noncommunicable Dиsеasе intervention)
- 15. Пирамида создана с использованием цветной схемы светофора:
- 16. По рекомендациям ВОЗ более половины суточной энергии
- 17. Зеленый шар Растительная пища должна быть разнообразной,
- 18. Зеленый шар Из продуктов, входящих в верхней
- 19. Зеленый шар Одна порция равноценна одному яблоку
- 20. Большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых
- 21. Жолтый шар призывает к осмотрительности. В пропорционально
- 22. Доктор Пааво Айрола, ведущий специалист в области
- 23. Красный шар На верхушке пирамиды расположена красная
- 24. основные 12 принципов здорового питания (ВОЗ) здоровый
- 25. ежедневно в рационе должны быть молоко с
- 26. полезный пищевой рацион с малым содержанием сахара
- 28. Если вы потребляете алкоголь, пейте не более
- 29. Формула здорового питания это сумма равнозначных слагаемых:
- 30. Сбалансированное питание Лечебно-профилактический эффект На уровне организма
- 31. Для рационального здорового питания необходимо взять за
- 32. Соль - на морскую соль, морскую капусту,
- 33. Мясо животных - орехи, бобы, желток яйца
- 34. Консервы - свежие продукты Растения, выращенные на
- 35. Сырые продукты Высокий уровень ферментов и екзимив
- 36. Раздельное питание Из истории: Древние евреи -
- 37. Основные направления: Отдельно употреблять белки и углеводы.
- 38. Сильно кислотообразующие продукты Мясо и изделия из
- 39. Сильно щёлачестимулирующие продукты Овощи Свежие фрукты Картофель Зеленый салат
- 40. Слабо кислотообразующие продукты Творог домашний Сметана Орехи Продукты из муки грубого помола каши
- 41. Слабо щёлачестимулирующие продукты Сухофрукты Сырое молоко грибы
- 42. вегетарианство - Общее название систем питания,
- 43. Вегетарианство І вид - отказ от мяса,
- 44. одним из апологетов вегетарианства считается древнегреческий философ
- 45. Термин "вегетарианство" происходит от латинского vegetarius, что
- 46. В наше время чаще встречаются младовегетарианци, включающие
- 47. Аргументы вегетарианцев Во-первых, система зубов человека с
- 48. Во-вторых, человеческая слюна выделяется в значительных количествах
- 49. В-третьих, женское молоко, в отличие от молока
- 50. В-четвертых, длина кишечника у человека в 10-13
- 51. Преимущества вегетарианства 1. При м 'ясном питании
- 52. 2. Потребность в мясе, которую испытывают «ретивые»
- 53. 3. При объемном употреблении мясной пищи, содержащей
- 54. 4. Мясная и рыбная пища требует значительного
- 55. 6. Для усиления роста и борьбы с
- 56. 7. Во время забоя в организме животных,
- 57. 8. Около 30 видов возбудителей различных заболеваний
- 58. 9. Употребление мясных и рыбных продуктов, которые
- 59. С растительной пищей организм получит в основном
- 60. Вегетарианцы с гордостью отмечают, что в разных
- 61. В настоящее время среди вегетарианцев можно встретить
Академик О.Ф. Тур "Правильное питание является
существенным моментом в жизни ребенка
i вместе с тем одним из важнейших
и эфективнейших факторов
в системе общественных и индивидуальных
профилактических мер,
которые сохраняют здоровье
Слайд 2Академик О.Ф. Тур
"Правильное питание является
существенным моментом в жизни ребенка
i вместе с
тем одним из важнейших
и эфективнейших факторов
в системе общественных и индивидуальных
профилактических мер,
которые сохраняют здоровье i жизни детей ".
Слайд 3Среди факторов влияния на здоровье различают:
качество питания - 60% формирования иммунитета;
-
Прочность и лабильность нервной системы - 20%;
- Состояние позвоночника - 14%;
- Действие вирусов - 6%.
- Состояние позвоночника - 14%;
- Действие вирусов - 6%.
Слайд 4анализ соматической заболеваемости детского населения показал, что влияние факторов социальной природы,
в том числе алиментарных факторов на молодое поколение проявляется неблагополучным их состоянием здоровья.
Слайд 5Пища является одним из важных факторов окружающей среды, влияющим на состояние
здоровье, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека
Слайд 6В XVII в. адмирал английского флота Джордж Ансон в сражениях с
испанской флотилией не потерял ни одного солдата, а от эпидемии цинги, возникшей на кораблях, у него погибло 800 человек из 1000.
Слайд 7После того, как на Алеутськие острова в 1912 г. были завезены
рафинированные продукты (сахар, мука, консервы), у детей быстро распространился кариес зубов и уже в 1924 г. почти все молодое население Алеутских островов, которых устраивала новая ввезенная пища, страдало от кариеса (по исследованиям E. Nuron)
Слайд 8Основные нарушения в питании
избыток в пище углеводов и жиров животного происхождения
дефицит
овощей, фруктов
нарушение режима питания
нарушение режима питания
Слайд 9что такое рациональное питание
Рациональный - от латинского «Rationalis» - умный. Это
физиологически полноценное питание здоровых людей, которое есть разнообразным и сбалансированным по всем компонентам.
Слайд 10I-й принцип рационального питания:
Его енергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.
ЭПР
= Е тр - Е вид = Е (чистая Энегрия при усвоении продукта)
Слайд 11II-й принцип рационального питания
соответствие химического состава пищевых веществ физиологическим потребностям организма
(полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы, незаменимые аминокислоты)
Слайд 12Максимальное разнообразие определяет III-й принцип рационального питания.
ежедневно в определенном количестве и
соотношении в организм должно поступать около 70 ингредиентов, большинство из которых не синтезируются в организме и поэтому являются жизненно необходимыми. Оптимальное снабжение организма этими пищевыми веществами возможно только при разнообразном питании.
Слайд 13соблюдение оптимального режима питания определяет четвертый принцип рационального питания.
Режим питания -
это регулярность, кратность и чередование приемов пищи. Режим питания, также как и потребность в пищевых веществах и энергии, изменяется в зависимости от возраста, физических активности.
Слайд 14ПИРАМИДА ПИТАНИЯ (Программа ВОЗ СINDI (The Соuntrywide Integrated Noncommunicable Dиsеasе intervention)
Слайд 15Пирамида создана с использованием цветной схемы светофора:
зеленый - употребляй без ограничений;
желтый
- потребляй осмотрительно;
красный - подумай стоит употреблять.
Пирамида питания рекомендована ВОЗ как диетологическая модель построения здорового пищевого рациона. В основу ее создания положены необходимые для здорового питания продукты, разнообразие и соотношение которых она иллюстрирует.
Пирамида питания рекомендована ВОЗ как диетологическая модель построения здорового пищевого рациона. В основу ее создания положены необходимые для здорового питания продукты, разнообразие и соотношение которых она иллюстрирует.
Слайд 16По рекомендациям ВОЗ более половины суточной энергии должно поступать с продуктами,
входящими в двух нижних зеленых слоев пирамиды, а именно: с хлебом, зерновыми, макаронными изделиями, рисом и картофелем
Слайд 17Зеленый шар
Растительная пища должна быть разнообразной, поскольку ни один из продуктов
не может обеспечить организм всем необходимым. Например, картофель обеспечивает витамином С, но не обеспечивает железом, а зерновые продукты - наоборот. Зеленый слой пирамиды иллюстрирует разнообразие растительных продуктов, необходимых для здорового питания.
Слайд 18Зеленый шар
Из продуктов, входящих в верхней зеленого слоя пирамиды, ВОЗ рекомендует
потреблять ежедневно не менее 400 г овощей (дополнительно к картофелю) и фруктов, то есть пять-шесть порций
Слайд 19Зеленый шар
Одна порция равноценна одному яблоку или груши, или овощам весом
примерно 80 г. Лучше употреблять свежие овощи и фрукты по сезону, желательно местного производства. Допустимо также потребление свежезамороженных и сушеных овощей и фруктов, полезные и консервированные, хотя они и не содержат витамина С.
Слайд 20Большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков,
которые засваюються значительно легче, чем белки животного происхождения, и в отличие от животных белков, не содержат токсичных примесей (исследования, проведенные в Каролинском институте (Швеция) и в институте Макса Планка (Германия))
Слайд 21Жолтый шар
призывает к осмотрительности.
В пропорционально отношении для здорового рациона питания продукты
этой зоны необходимы в малых количествах. С правой стороны расположены мясные и рыбные продукты, яйца, орехи и бобовые.
Жирные сорта мяса и мясопродуктов целесообразно заменять фасолью, бобовыми, рыбой, яйцами, птицей и постным мясом.
Поскольку организм нуждается ежедневно лишь 0,8 г белка на килограмм идеальной массы тела, употреблять эти продукты необходимо в малых количествах.
С левой стороны этой зоны находятся продукты с большим содержанием кальция, а именно: сыры, нежирное молоко и молочные продукты
Жирные сорта мяса и мясопродуктов целесообразно заменять фасолью, бобовыми, рыбой, яйцами, птицей и постным мясом.
Поскольку организм нуждается ежедневно лишь 0,8 г белка на килограмм идеальной массы тела, употреблять эти продукты необходимо в малых количествах.
С левой стороны этой зоны находятся продукты с большим содержанием кальция, а именно: сыры, нежирное молоко и молочные продукты
Слайд 22Доктор Пааво Айрола, ведущий специалист в области диетологии и естественнонаучной биологии,
говорит: «20 лет назад считалось, что ежедневная норма употребления белка составляет 150 г, а сегодня официально признаная норма снизилась до 45 г. Организм не нуждается в большом количестве белка, ежедневная норма его составляет не более 30-45 г. Чтобы получить 45 г белка в день, совсем не обязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов, вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка ".
Слайд 23Красный шар
На верхушке пирамиды расположена красная зона продуктов, перед употреблением которых
надо хорошенько подумать. Ведь сюда входят продукты с высокой энергетической ценностью и незначительным содержанием микроэлементов. Продукты этой группы в чрезвычайно малых количествах нужны лишь для обеспечения дополнительной энергии сверх той, что уже обеспечена другими группами продуктов.
Слайд 24основные 12 принципов здорового питания
(ВОЗ)
здоровый пищевой рацион основан на потреблении разнообразных
пищевых продуктов, в основном растительного, а не животного происхождения;
- Несколько раз в день при каждом приеме пищи нужно есть хлеб, крупяные продукты, макаронные изделия, рис или картофель;
- Несколько раз в день необходимо потреблять разнообразные овощи и фрукты, желательно выращенные на месте (не менее 400г в день);
- Несколько раз в день при каждом приеме пищи нужно есть хлеб, крупяные продукты, макаронные изделия, рис или картофель;
- Несколько раз в день необходимо потреблять разнообразные овощи и фрукты, желательно выращенные на месте (не менее 400г в день);
Слайд 25ежедневно в рационе должны быть молоко с пониженным содержанием жира и
молочные продукты с малым его содержанием (кефир, простокваша и кислое молоко, сыр и йогурт;
- Жирное мясо и мясные продукты нужно заменять фасолью, бобами, рыбой, яйцами или растительными белками. Следует потреблять небольшое количество рыбы, птицы или мяса:
- Общее потребление жиров и растительного масла, включая и жиры в мясе, молоке и других, используемых в кулинарии, должны обеспечивать 15-30% дневной потребности в энергии;
- Жирное мясо и мясные продукты нужно заменять фасолью, бобами, рыбой, яйцами или растительными белками. Следует потреблять небольшое количество рыбы, птицы или мяса:
- Общее потребление жиров и растительного масла, включая и жиры в мясе, молоке и других, используемых в кулинарии, должны обеспечивать 15-30% дневной потребности в энергии;
Слайд 26полезный пищевой рацион с малым содержанием сахара (не более 10% дневного
энергопотребления);
- Общее потребление соли, включая и соль в хлебе, обработанных, копченых или консервированных продуктах, не должно превышать 1 чайную ложку (6г) в день; следует рассмотреть вопрос о широкой йодизацию соли;
-ежедневно придерживайтесь крайней мере умеренных уровней физической активности:
Идеальной массой тела должна быть та, которая находится в рекомендуемых пределах (ИМТ между 18,5 и 24,9);
М/h2 где:
m - масса тела в килограммах
h - рост в метрах,
и измеряется в кг/м2.
- Общее потребление соли, включая и соль в хлебе, обработанных, копченых или консервированных продуктах, не должно превышать 1 чайную ложку (6г) в день; следует рассмотреть вопрос о широкой йодизацию соли;
-ежедневно придерживайтесь крайней мере умеренных уровней физической активности:
Идеальной массой тела должна быть та, которая находится в рекомендуемых пределах (ИМТ между 18,5 и 24,9);
М/h2 где:
m - масса тела в килограммах
h - рост в метрах,
и измеряется в кг/м2.
Слайд 28Если вы потребляете алкоголь, пейте не более 2 рюмки в день
(20 г алкоголя). Один раз в неделю воздерживайтесь от алкогольных напитков;
выбирайте продукты питания в свежем, замороженном, сушеном виде, желательно выращенные в вашей местности, приготовленные на пару, запеченные, вареные, приготовленные кипячением или в печи СВЧ, и используйте при их приготовлении меньшее количество жиров, растительного масла и сахара;
выбирайте продукты питания в свежем, замороженном, сушеном виде, желательно выращенные в вашей местности, приготовленные на пару, запеченные, вареные, приготовленные кипячением или в печи СВЧ, и используйте при их приготовлении меньшее количество жиров, растительного масла и сахара;
Слайд 29Формула здорового питания
это сумма равнозначных слагаемых: экономические возможности + ассортимент пищевых
продуктов + уровень образования в вопросах рационального питания.
Слайд 30Сбалансированное питание
Лечебно-профилактический эффект
На уровне организма - через 1-2-года
На уровне популяции -
через 10-20 лет (снижение смертности, увеличение средней продолжительности жизни)
США - за последние 30 лет - снижение смертности от ССС на 40% (на 2 / 3 эффект обусловлен оптимизацией структуры питания)
США - за последние 30 лет - снижение смертности от ССС на 40% (на 2 / 3 эффект обусловлен оптимизацией структуры питания)
Слайд 31Для рационального здорового питания необходимо взять за правило замену продукты на
следующие:
Сахар рафинированный
Конфеты, сладости
Шоколад
чай
Сухие фрукты, березовый или кленовый соки, мед, патоку ячменную, кукурузную
Сухие фрукты, мед
Курагу
Травы, тем 'ян
Слайд 32Соль - на морскую соль, морскую капусту, душистые травы
Вареные зерновые -
на проросшие пшеницу, ячмень, рожь, люцерну, клевер, подсолнечник, чечевицу, размоченную гречневую крупу, пшено, кукурузу, рис
Белый хлеб - на серый, черный, на закваске, пресные лепешки
Белый хлеб - на серый, черный, на закваске, пресные лепешки
Слайд 33Мясо животных - орехи, бобы, желток яйца
Кофе, какао - суррогат, корни,
травы
Газированные воды - чистую воду или талую
Химические лекарства - гомеопатию, натуропатия, фитотерапию
Алкоголь - свежие фруктовые соки
Жареные или рафинированные жиры-масло холодного отжима
Газированные воды - чистую воду или талую
Химические лекарства - гомеопатию, натуропатия, фитотерапию
Алкоголь - свежие фруктовые соки
Жареные или рафинированные жиры-масло холодного отжима
Слайд 34Консервы - свежие продукты
Растения, выращенные на химических удобрениях - на свежие,
живые фрукты и ововчи, выращенные без химических добавок
Питание вареные - по возможности сырые
Сало - пока не заменять (не переедать)
Старые привычки - на переходный период непостижимой радостью жизни
Питание вареные - по возможности сырые
Сало - пока не заменять (не переедать)
Старые привычки - на переходный период непостижимой радостью жизни
Слайд 35Сырые продукты
Высокий уровень ферментов и екзимив
Быстрое насыщение
Полное расщепление продуктов при переваривании
Употребление
продуктов, выращенных на нашей территории
Сезонность
Сезонность
Слайд 36Раздельное питание
Из истории:
Древние евреи - "вечером мясо, утром хлеб".
Авиценна - чтобы
продукты уравновешивали себя.
Слайд 37Основные направления:
Отдельно употреблять белки и углеводы.
Постоянно поддерживать в организме КЛР
Не принимать
различные виды белка (каждый белок имеет свои ферменты)
Не принимать белки и жиры (жир подавляет работу ферментов)
Кислотные продукты с белком нельзя (кислоты подавляют выделение НСl в желудке)
Не сочетаются сахар и крахмал, сладкие фрукты с крахмалом
Не принимать белки и жиры (жир подавляет работу ферментов)
Кислотные продукты с белком нельзя (кислоты подавляют выделение НСl в желудке)
Не сочетаются сахар и крахмал, сладкие фрукты с крахмалом
Слайд 38Сильно кислотообразующие продукты
Мясо и изделия из него
Рыба
Яйца
сыры твердые
Сладости
продукты из белой муки
Алкоголь
кофе
Слайд 40Слабо кислотообразующие продукты
Творог домашний
Сметана
Орехи
Продукты из муки грубого помола
каши
Слайд 42вегетарианство
- Общее название систем питания, исключающих или ограничивающих употребление продуктов
животного происхождения, главным образом связанных с убийством этих животных
Слайд 43Вегетарианство
І вид - отказ от мяса, рыбы, яиц
II вид отказ только
от мяса.
Причины:
По этическим соображениям (религиозным)
С меркантильных соображений (через вредоносные действия)
По этическим соображениям (религиозным)
С меркантильных соображений (через вредоносные действия)
Слайд 44одним из апологетов вегетарианства считается древнегреческий философ и математик Пифагор (VI
век до н.э.)
он стал вегетарианцем, когда стал верить в переселение душ
вегетарианцы - это пацифисты в области кулинарии
он стал вегетарианцем, когда стал верить в переселение душ
вегетарианцы - это пацифисты в области кулинарии
Слайд 45Термин "вегетарианство" происходит от латинского vegetarius, что значит "растительный". Но чистые
вегетарианцы, или старовегетарианци, питающиеся только растительной и никакой другой пищей, в том числе исключая яйца, молоко, сыр, встречаются редко. Строгих вегетарианцев называют веганами.
Слайд 46В наше время чаще встречаются младовегетарианци, включающие в свой рацион молоко,
молочные продукты и яйца домашней птицы. Отсюда происходит и их второе название - оволактовегетарианци (от латинского ovum - яйцо и laktis - молоко).
Слайд 47Аргументы вегетарианцев
Во-первых, система зубов человека с очень слабыми резцами неудобна для
разривання мяса, и в отличие от хищников, с соединение нижней челюсти дает человеку возможность делать боковые жевательные движения, характерные для травоядных
Слайд 48Во-вторых, человеческая слюна выделяется в значительных количествах и служит в основном
для расщепления крахмала, тогда как слюна хищников видиляеться в малых количествах, и служит главным образом для легкого проглатывания пищи.
Слайд 49В-третьих, женское молоко, в отличие от молока хищников, содержит много молочного
сахара - лактозы и относительно мало белков и жиров
Слайд 50В-четвертых, длина кишечника у человека в 10-13 раз превышает длину тела,
а у хищников лишь в 3-6 раз.
Слайд 51Преимущества вегетарианства
1. При м 'ясном питании происходит постоянное отравление организма вредными
продуктами распада белка, особенно у людей, ведущих малоподвижный образ жизни. В этих условиях развивается атония кишечника и запоры, в результате чего усиливаются процессы гниения. На этом фоне происходит самоотравление организма, что способствует нарушению обменных процессов и возникновению связанных с ними заболеваний.
Слайд 522. Потребность в мясе, которую испытывают «ретивые» мясоеды », объясняется возбуждающей
действием на нервную систему экстрактивных веществ, которыми особенно богаты отвары мяса и рыбы (супы и бульоны).
Слайд 533. При объемном употреблении мясной пищи, содержащей азотистые вещества, в организме
нарушается щелочно-кислотная равновесие, что может служить причиной возникновения таких заболеваний, как мочекислый диатез и подагра.
Слайд 544. Мясная и рыбная пища требует значительного количества соли, что также
вредно
5. Мясо и птица являются продуктами с высоким содержанием пестицидов (в 13 раз больше, чем в овощах и зерновых).
5. Мясо и птица являются продуктами с высоким содержанием пестицидов (в 13 раз больше, чем в овощах и зерновых).
Слайд 556. Для усиления роста и борьбы с болезнями животным вводят гормональные
препараты и антибиотики, которые остаются у них и после смерти.
В мясе убитых животных содержатся также различные вакцины и сыворотки, их действие на человека, как правило, не учитывается
В мясе убитых животных содержатся также различные вакцины и сыворотки, их действие на человека, как правило, не учитывается
Слайд 567. Во время забоя в организме животных, предчувствуют свою смерть, вырабатывается
большое количество гормонов и биологически активных веществ, которые могут дополнительно негативно влиять на метаболические процессы в организме человека
Слайд 578. Около 30 видов возбудителей различных заболеваний (от поражения глистами к
вирусным заболеваниям) могут стать причиной инфицирования вследствие употребления зараженных продуктов животного происхождения - мяса, птицы, яиц, молока.
Слайд 589. Употребление мясных и рыбных продуктов, которые стимулировали у наших предков
желания идти на охоту, влияет на поведение и реакции человека, вызывает у них повышенную возбудимость, агрессию.
Слайд 59С растительной пищей организм получит в основном достаточно витаминов, минеральных солей,
органических кислот, углеводов, пектиновых веществ и клетчатки. Если широко комбинировать источники белков растительного происхождения, то можно получить и адекватное количество незаменимых аминокислот.
Слайд 60Вегетарианцы с гордостью отмечают, что в разных время приверженцами этой системы
питания были известные ученые, философы, писатели, художники: Эпикура, Платон, Сократ, Диоген, Иоанн Златоуст, Овидий, Плутарх, Сенека, Вольтер, Руссо, Адам Смит, Байрон, Ламартин , Бернард Шоу, И. Репин, Р. Кент, Л. Толстой.
Слайд 61В настоящее время среди вегетарианцев можно встретить звезд шоу и кинобизнеса,
как Мадонну и Элизабет Тейлор и Пола Маккартни. Сейчас в мире насчитывается более 800 миллионов последователей вегетарианского питания.
