Жиры, их строение и свойства презентация

Рацион питания Белки Жиры Углеводы 2а, 2б 1 4б, 5

Слайд 1Органическая химия: «Жиры»
Орлова Ольга Николаевна
Школа №357 Приморского р-на.
Prezentacii.com


Слайд 2Рацион питания
Белки
Жиры
Углеводы
2а, 2б
1
4б, 5


Слайд 3Роль жиров в здоровом питании спортсменов.
Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую

калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).
Животные жиры содержат холестирин.

Слайд 4Классификация жиров:
Жиры животные:
сливочное масло, животное сало, рыбий

жир.


Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное , кукурузное ,
соевое , пальмовое масла.

Слайд 5Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их меньше 1г/см3
Если при

комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
У жиров низкие температуры кипения.

Слайд 6Определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом –

глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:

CH2-O-CO-R1
I
CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.


Слайд 7Химические свойства жиров:
Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким

натром или едким кали).



Гидрирование жиров :

Слайд 8Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.


Слайд 9Применение жиров:
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
Производстве мыла
В косметике
В технике
В лаках

и красках.


Слайд 10Спасибо за внимание


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика