Углеводы. Моносахариды. Олигосахариды. Полисахариды презентация

Пентозы Гексозы

Глицеральдегид

Эритроза

– рибоза, ликсоза, арабиноза, ксилоза.
С разветвленной цепью – апиоза из петрушки.
Рамноза, дезоксирибоза и фукоза – это дезоксисахара

Гексозы – глюкоза, фруктоза, галактоза, альтроза, манноза, талоза, гулоза, идоза, аллоза
Гептозы, октозы, нанозы

группу
>C=O
и гидроксильные группы -OH
при каждом углеродном атоме

кольцевые структуры:

фуранового типа
5 атомов в цикле

пиранового типов
6 атомов в цикле

Тогда моносахариды будут относится к ряду
фураноз или пираноз.

‑> альдоновая кислота СН2ОН(СНОН)4СООН

в живых организмах: глюкоза ‑> уроновая кислота НООС(СНОН)4СНО

Восстановление
глюкоза ‑> сорбит СН2ОН(СНОН)4СН2ОН

трегалоза,генциобиоза, целлобиоза

Мальтоза (гл+гл)
Лактоза (Гл+гал)
Сахароза ( гл+фр)

Трисахариды – рафиноза (глю+гал+фру) растений.
В желудке человека не переваривается

Глюкоза
Мальтоза

Галактоза Глюкоза Фруктоза

Раффиноза

Олигосахариды

цепь гл 1-4- гликозидная связь
Амилопектин – разветвленная цепь гл 1-4 и 1-6 гликозидные связи
Крахмал – амилоза + амилопектин
Гликоген – похож на крахмал, но еще более разветвлен.
Целлюлоза – цепь гл с 1-4 связью, но еще наличие водородных связей между неразветвленными цепями гл ( 50% углерода биосферы).
Хитин - линейная цепь из N-ацетилглюкозамина

(гликоген, крахмал)
Защитная ( слизь секретов)
Клеточное взаимодействие – контакты при дифференцировке, межклеточные взаимодействия
6. Группы крови
7. Продукты питания
8. Целлюлозно-бумажная промышленность
9. Лекарственные препараты – сердечные гликозиды, аскорбиновая кислота, гепарин, некоторые антибиотики, нитроглицерин
10. Составная часть многих белков (гликопротеины), липидов (липополисахариды)