Углеводы (шевчук)
- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Углеводы презентация
Содержание
- 1. Углеводы
- 2. Общая формула – Cn(H2O)m Глюкоза: C6H12O6
- 3. Животные организмы не способны синтезировать углеводы и
- 4. Применение углеводов Сырье для волокна –
- 5. Углеводы делят на 3 группы: 1) Моносахариды
- 6. пример: дисахариды – на 2 моносахарида Углеводы (шевчук)
- 7. 3). Полисахариды – высоко-молекулярные вещества, распадающиеся при
- 8. Моносахариды Классификация 1) В зависимости от функциональ-ной
- 9. 2) В зависимости от числа атомов
- 10. Кетозы Углеводы (шевчук)
- 11. Альдогексозы Углеводы (шевчук)
- 12. Альдопентозы Углеводы (шевчук)
- 13. Кетогексоза Углеводы (шевчук)
- 14. Углеводы (шевчук)
- 15. Углеводы (шевчук)
- 16. Основные представители - все моносахариды –источник энергии
- 17. Природные источники сахаров- -гликозиды-соединения моносахаридов с
- 18. 2. Дисахариды (сахароза, целлобиоза, мальтоза и др.) Углеводы (шевчук)
- 19. 3. Полисахариды 3.1. Крахмал Крахмал является главным
- 20. Амилоза неразветвленные или разветвленные цепочки, содержащие около 200 остатков глюкозы. Углеводы (шевчук)
- 21. Амилопектин- образован гликозидгликозной связью первого (гликозидного)
- 22. - амилоза имеет кристаллическое строение, растворима в
- 23. 3.2.ЦЕЛЛЮЛОЗА (КЛЕТЧАТКА)- Основная составная частью стенок
- 24. Углеводы (шевчук)
- 25. Целлюлоза не растворяется в воде,
Общая формула – Cn(H2O)m Глюкоза: C6H12O6 или C6(H2O)6 Углеводы составляют до - 80% сухого вещества массы растений -2% сухого вещества массы животных Углеводы (шевчук)
Слайд 1Углеводы
- природные вещества, которые в соответствии с химической классификацией являются полиоксиальдегидами
или полиоксикетонами, либо продуктами их конденсации
Слайд 2Общая формула – Cn(H2O)m
Глюкоза: C6H12O6 или C6(H2O)6
Углеводы составляют до
-
80% сухого вещества массы растений
-2% сухого вещества массы животных
-2% сухого вещества массы животных
Углеводы (шевчук)
Слайд 3Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с различными
пищевыми продуктами растительного происхождения.
Растения образуют их в процессе реакции фотосинтеза, осуществляемо-го за счет солнечной энергии с участием зеленого пигмента растений – хлорофилла:
Растения образуют их в процессе реакции фотосинтеза, осуществляемо-го за счет солнечной энергии с участием зеленого пигмента растений – хлорофилла:
Углеводы (шевчук)
Слайд 4Применение углеводов
Сырье для волокна – хлопок, лен, вискоза;
2) строительне
материалы и топливо – древесина
3) питательные вещества – сахароза, крахмал.
3) питательные вещества – сахароза, крахмал.
Углеводы (шевчук)
Слайд 5Углеводы делят на 3 группы:
1) Моносахариды или монозы - не подвергаются
гидролизу и не распадаются на более простые сахара;
2) Дисахариды - при гидролизе распадаются на 2 молекулы моносахаридов
2) Дисахариды - при гидролизе распадаются на 2 молекулы моносахаридов
Углеводы (шевчук)
Слайд 73). Полисахариды – высоко-молекулярные вещества, распадающиеся при гидролизе на n молекул
моносахаридов .
Углеводы (шевчук)
Слайд 8Моносахариды
Классификация
1) В зависимости от функциональ-ной группы - моносахариды могут быть альдегидо-
или кетоноспиртами.
Моносахариды, содержащие альдегидную группу называются альдозами,
кетонную группу – кетозами.
Моносахариды, содержащие альдегидную группу называются альдозами,
кетонную группу – кетозами.
Углеводы (шевчук)
Слайд 9
2) В зависимости от числа атомов углерода в молекуле различают биозы,
триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и т.д.
Углеводы (шевчук)
Слайд 16Основные представители - все моносахариды –источник энергии в организме.
Глюкоза –
виноградный сахар, входит в состав сахарозы, мальтозы, крахмала и целлюлозы
Применяется в пищевой пром-сти, текстильной, медицине.
Фруктоза-фруктовый сахар, содержится в фруктах, меде, сахарозе
Применяется в пищевой пром-сти, текстильной, медицине.
Фруктоза-фруктовый сахар, содержится в фруктах, меде, сахарозе
Углеводы (шевчук)
Слайд 17Природные источники сахаров-
-гликозиды-соединения моносахаридов с например фенолами или спиртами. Это
красные и синие красящие вещества ягод и цветов
-танины- гидроксильные группы сахаров этерифицированы ароматическими полиоксикислотами (галловой)
-танины- гидроксильные группы сахаров этерифицированы ароматическими полиоксикислотами (галловой)
Углеводы (шевчук)
Слайд 193. Полисахариды
3.1. Крахмал
Крахмал является главным запасным питательным веществом растений, образуется из
α-D-глюкозы в процессе фотосинтеза и состоит из: амилозы (15-25%) и амилопектина (75-85%).
Углеводы (шевчук)
Слайд 20
Амилоза неразветвленные или разветвленные цепочки, содержащие около 200 остатков глюкозы.
Углеводы
(шевчук)
Слайд 21
Амилопектин- образован гликозидгликозной связью первого (гликозидного) и четвертого (гликозного) гидроксилов. Линейные
цепи связаны1 и 6 гидроксилами.
Углеводы (шевчук)
Слайд 22- амилоза имеет кристаллическое строение, растворима в горячей воде,
дает с раствором
иода синее окрашивание. Гидролизуется до мальтозы и глюкозы. Практически не восстанавливает металлы из их окислов.
- амилопектин не растворим в горячей воде, сильно набухает, образуя клейстер. Иодом окрашивается в фиолетовый цвет. Гидролиз до декстринов, мальтозы и глюкозы.
- амилопектин не растворим в горячей воде, сильно набухает, образуя клейстер. Иодом окрашивается в фиолетовый цвет. Гидролиз до декстринов, мальтозы и глюкозы.
Углеводы (шевчук)
Слайд 23
3.2.ЦЕЛЛЮЛОЗА (КЛЕТЧАТКА)-
Основная составная частью стенок растительных клеток. В состав древесины входит
от 50-70%, а состав хлопка - до 90%.
Молекулы целлюлозы построены из нескольких тысяч остатков β-D-глюкозы, соединенных β-1,4-гликозид-гликозной связью:
Молекулы целлюлозы построены из нескольких тысяч остатков β-D-глюкозы, соединенных β-1,4-гликозид-гликозной связью:
Углеводы (шевчук)
Слайд 25
Целлюлоза не растворяется в воде, водных растворах щелочей, в разбавленных минеральных
кислотах и в обычных орг. растворителях, но растворяется в конц. HCl, H3PO4, a также в 72% H2SO4, в аммиачном растворе гидроксида меди (реактив Швейцера).
Углеводы (шевчук)
