Альдегиды и кетоны презентация

связанную с углеводородным радикалом

ОБЩАЯ ФОРМУЛА

АЛЬДЕГИДНАЯ
(КАРБОНИЛЬНАЯ)
ГРУППА

двумя углеводородными радикалами

R1 – C – R2
||
O
Общая формула

аль

- он

СН3 – С – СН3
||
O

Пропаналь

Пропанон

CnH2nO

О
СН СН +Н2О →СН3 С
этин Н этаналь

O
СН3 СНСl + KOH → СН3 С + KCl + H2O
H
Cl
1,1- дихлорэтан этаналь

O
CuО,t //
CH3 – CH2 – CH2 – OH → CH3 – CH2 –– C + H2О + Cu
\
H

Cu,t
СH3 – CH – CH3 → CH3 – C – CH3 + H2О + Cu
| ||
OH O
пропанон - 2 (ацетон)

+ 2[Ag(NH3)2]OH → СН3 С + Ag + 4NH3 + 2H2O
Н OН

+ 2Cu(OH)2 → СН3 С + 2H2O + Cu2O этаналь Н этановая кислота OН гидроксид
меди (I)
(кирпично-красный)

РЕАКЦИИ ОКИСЛЕНИЯ

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

+ Н2 →СН3 СН2 ОН
этаналь Н этанол

CH3 – C – CH3 + H2 → CH3 – CH – CH3
|| |
O OH

синильная к-та гидроксинитрил







ацеталь

Для альдегидов и кетонов характерно явление кето-енольной таутомерии. Таутомерные формы отличаются положением атома водорода и для ацетона показаны ниже:

деканаль – при разбавлении появляются нотки запаха апельсиновой корки

средств бытовой химии, косметических и парфюмерных веществ.

Цитраль

коры дерева корицы .
Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка.

Альдегиды в природе

особенно в абрикосах и персиках.

Альдегиды в природе

многих плодов и молочных продуктов, например, сыра «Рокфор»

Гептанон-2

Кетоны в природе

в состав синтетических душистых композиций