- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Экология и безопасность питания презентация
Содержание
- 1. Экология и безопасность питания
- 2. Задачи: изучить способы загрязнения пищевых
- 3. ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм,
- 4. ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ
- 5. АНТИБИОТИКИ В животноводстве используются с лечебно-профилактическими
- 6. АФЛАТОТОКСИНЫ Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые
- 7. БЕНЗАПИРЕН НИТРАТЫ Образуется при нагревании органических
- 8. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ ПЕСТИЦИДЫ Применяются в сельском
- 9. ХОЛЕСТЕРИН ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ - общее название веществ,
- 10. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (от лат. Falsifico - подделываю)
- 11. КАЧЕСТВО И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОКО ЧАЙ КОФЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ШОКОЛАД
- 12. МОЛОКО. 1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат
- 13. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО Масло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт»
- 14. № 1 № 2 № 3 № 4
- 15. КОФЕ МОЛОТЫЙ Дэль Кафэ Принц Лебо Симфония
- 16. ШОКОЛАД
- 17. ЧАЙ
- 18. Вывод. Практически все продукты не соответствуют
Слайд 2
Задачи:
изучить способы загрязнения пищевых
продуктов чужеродными веществами;
изучить способы фальсификации пищевых
определить наличие фальсификации в
различных марках молока,
сливочного масла, чая, кофе, шоколада.
Слайд 3ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм, переваривания, всасывания и усвоения
Слайд 4ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
АЛЛЕРГЕНЫ
Пищевые добавки (красители,
Коровье молоко;
Яйца;
Рыба;
Цитрусовые;
Мед;
Шоколад;
Земляника
Другие продукты
Слайд 5АНТИБИОТИКИ
В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями, способствующими росту и развитию
ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ
Используются в животноводстве для усиления роста, увеличения массы животного.
Слайд 6АФЛАТОТОКСИНЫ
Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми грибами. Оказывают токсическое действие
Заплесневелые орехи (арахис, грецкий, кедровые, кокосовые, фисташки, миндаль, фундук);
Чечевица;
Абрикосовые косточки;
Сухофрукты;
хлеб
Слайд 7БЕНЗАПИРЕН
НИТРАТЫ
Образуется при нагревании органических веществ в условиях недостатка кислорода. Наиболее
Накапливаются в овощах, фруктах при избыточном использовании минеральных удобрений при их выращивании.
Слайд 8ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
ПЕСТИЦИДЫ
Применяются в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей.
-
Слайд 9ХОЛЕСТЕРИН
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
- общее название веществ, добавляемых в пищевые продукты в качестве
яичные желтки, субпродукты (печень, почки);
говядина, баранина, свинина, мясные полуфабрикаты;
жирные молочные продукты;
Гидрогенизированные растительные масла;
Слайд 10ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
(от лат. Falsifico - подделываю) - это подделка объектов, выполненная
К способам фальсификации товаров относятся: изменение состава путем добавления малоценных компонентов (доброкачественных или недоброкачественных); замена одних компонентов другими, менее ценными; применение имитаторов естественных процессов низкокачественного сырья, удешевление технологий и т.д.
Слайд 12МОЛОКО.
1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат «Калининский», ст. Калининская, Краснодарский край,
3. «На лугу», ОАО «Кагальницкий молокозавод», Ростовская область, тетрапак. (время появления хлопьев - более 1 часа)
2. «Кубанский молочник», ЗАО «Сыродел», ст. Староминская, Краснодарский край, пластиковый пакет. (время появления хлопьев -15 сек.)
Слайд 13СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Масло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт» г. Краснодар
Масло сливочное Волгодонское, ООО
3. Масло сливочное, развесное Вологодское.
4. Масло коровье сливочное «Молочный продукт», Московская обл. с. Озерное
Слайд 18Вывод.
Практически все продукты не соответствуют заявленному качеству. Умение в домашних
