- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Разработка технологического процесса приготовления сложных холодных закусок презентация
Содержание
- 1. Разработка технологического процесса приготовления сложных холодных закусок
- 2. Целью дипломной работы является: Изучение ассортимента
- 3. Расположение предприятия на генеральном плане города.
- 4. Характеристика предприятия
- 5. Зал кафе «Гостилицы»
- 6. Ассортимент блюд холодного цеха
- 7. Функциональная взаимосвязь помещений ресторана
- 8. 1-холодильный шкаф ШХ-0,8;2-холодильный шкаф ШХ-0,6;3-стол производственный СП-1050;
- 9. Рецептура блюда «Рулет из птицы по-итальянски»
- 10. «Рулет из птицы по-итальянски»
- 11. Рецептура блюда «Паштет куриный с тыквой»
- 12. «Паштет куриный с тыквой»
- 13. «Сырный рожок с муссом из «Докторской» колбасы.»
- 14. «Сырный рожок с муссом из «Докторской» колбасы.»
- 15. Спасибо за внимание !!!
Целью дипломной работы является: Изучение ассортимента холодных блюд и закусок. Технология приготовления сложных холодных блюд и закусок.
Слайд 1ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
ТЕМА: «Разработка технологического процесса приготовления
сложных холодных закусок»
по специальности
«Технология продукции общественного питания»
обучающегося 442 группы
Разработал Романько Дмитрий Владимирович
Руководитель ВКР : Григорьева М.А
Слайд 2Целью дипломной работы является:
Изучение ассортимента холодных блюд и закусок.
Технология
приготовления сложных холодных блюд и закусок.
Слайд 3Расположение предприятия на генеральном плане города.
Кафе «Гостилицы» 2 класса находится Ленинградская
область, Ломоносовский район, д. Гостилицы, ул. Центральная, д.2
в отдельном здании, является частным зданием.
в отдельном здании, является частным зданием.
Слайд 81-холодильный шкаф ШХ-0,8;2-холодильный шкаф ШХ-0,6;3-стол производственный СП-1050; 4- секция-стол, с охлаждаемым
шкафом и горкой СОЭСМ-3;5-низкотемпературный прилавок СН-0,15;б-секция-стол с охлаждаемым шкафом СОЭСМ-2;7-передвижной стеллаж;8-моечная ванна ВМ-2СМ на два отделения;9-машина МРОВ-160 для нарезки вареных овощей;10-маслоделитель ручной РДМ-5
