- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Жиры. Нахождение в природе. Свойства и применение презентация
Содержание
- 1. Жиры. Нахождение в природе. Свойства и применение
- 2. Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта
- 3. Содержание жира в клетках обычно невелико:5 –
- 5. По агрегатному состоянию: Жидкие – растительные масла Твёрдые – животные жиры
- 6. Энергетическая .Накапливаются в тканях животных и растений,
- 7. Липиды – жироподобные вещества Липиды жиры фосфолипиды
- 8. Мембрана клетки состоит из двойного слоя липидов фосфолипиды белки
- 9. Жиры – резервное питательное вещество Жиры гидролизируются
- 10. Маргарин - Продукт гидрирования растительных масел
- 11. Майонез Эмульсия, состоящая из: растительного масла, воды, яичного порошка, сухого молока и приправ.
- 12. Физические свойства жиров Не растворяются в воде
- 13. Применение жиров Пищевые продукты Сырье в производстве
- 15. Жиры получают: Вытапливанием Экстрагированием Прессованием Сепаратированием Гидрированием жиров в технике.
- 17. Содержание жиров в продуктах питания Большое
- 18. Работу выполнила Ученица 11 класса Прощенко Дарья
- 19. Спасибо за внимание !
Слайд 2Жиры - это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и карбоновых кислот.
Общая формула жиров:
Слайд 3Содержание жира в клетках обычно невелико:5 – 15 % от сухого
У растений жиры встречаются в основном в семенах и плодах.
А у животных и человека – в подкожном слое,между мышечными волокнами и в брюшной полости.
Состав жиров у разных организмов неодинаков. Свойственные организму человека жиры, как вы уже знаете, образуются из глицерина и жирных кислот в эпителиальных клетках ворсинок кишечника. Оттуда жиры попадают в лимфу, а затем в кровь, которая переносит жировые капельки по всему телу.
Слайд 6Энергетическая .Накапливаются в тканях животных и растений, запасной источник энергии. При
Пластическая.Входят в состав клеточных мембран.
Теплоизоляторы.Обусловлена плохой теплопроводностью.
Растворители гидрофобных соединений .Протекание обменных функций в организме.
Защитная .Воск на плодах растений.
Функции жиров :
Слайд 9Жиры – резервное питательное вещество
Жиры гидролизируются на глицерин и карбоновые кислоты
Продукты гидролиза всасываются кишечными ворсинками.
Кишечная ворсинка
Слайд 11Майонез
Эмульсия, состоящая из:
растительного масла, воды, яичного порошка, сухого молока
Слайд 12Физические свойства жиров
Не растворяются в воде
Растворяются в органических растворителях
Плотность
Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами
Слайд 13Применение жиров
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
В производстве мыла
В косметике
В технике
В
Слайд 15Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.
Слайд 17Содержание жиров в продуктах питания
Большое содержание жиров содержится в следующих
Мясо;
Масло;
Молоко;
Грецкие орехи;
Семечки;
Апельсиновая корка.
Суточная норма жира – 100 грамм
