Забой сельскохозяйственных животных презентация

Содержание

Краткое содержание Потребности человека «против» потребностей животного? Забой как процесс Методы и механизмы Примеры и проблемы Эффективность законодательства по защите животных во время забоя

Слайд 1Забой сельскохозяйственных животных
Модуль 22

Слайд 2Краткое содержание
Потребности человека «против» потребностей животного?
Забой как процесс
Методы и механизмы
Примеры и

проблемы
Эффективность законодательства по защите животных во время забоя

Слайд 3Цели обучения
Проиллюстрировать проблемы, возникающие при забое животных
Определить, какие методы можно считать

гуманными, обеспечивающими передовую практику и защищающими благополучие животных в процессе забоя
Правовая защита животных во время забоя

Слайд 4Потребности человека и животного
Потребление мяса – часть культуры питания многих людей
Для

снабжения городского населения мясом сейчас применяется система централизованного промышленного забоя сельскохозяйственных животных
Несмотря на общую индустриализацию процесса забоя, фермеры продолжают сами забивать огромное количество животных для нужд местной общины

Слайд 5При забое животных необходимо всегда придерживаться ряда принципов
Человек может чувствовать потребность

в мясе
У животных же есть ряд фундаментальных потребностей, одна из которых – избежать страданий во время смерти
Принципы
Желания людей не должны доминировать над фундаментальными потребностями животных
«Польза», которую извлекает человек, должна «оправдывать» те «издержки» (потери), которые выпадают на долю животных

Слайд 6Каковы потенциальные «издержки» для забиваемого животного?
Мы прерываем жизнь животного
(некоторые

философы в связи с этим поднимают проблему ‘количества жизни’)

В процессе забоя животное может испытать страх, дистресс и боль

В процессе транспортировки и пребывания на рынке разбиваются сформировавшиеся до этого социальные группы

Слайд 7Некоторых сельскохозяйственных животных забивают «дома» - там, где они выращивались
Сотни миллионов

цыплят, уток, индеек, ягнят, коз, коров и поросят ежегодно забивают прямо на семейных фермах и в натуральных хозяйствах

Слайд 8Животные, забитые «дома»
Методы забоя животных на семейных фермах и на каких-либо

изолированных территориях не менялись на протяжении тысячи лет:
Более мелких животных (ягнята, птица) обычно убивают путем обескровливания (перерезая шею) или обезглавливания
Животных более крупных видов (крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи) часто связывают веревками для того, чтобы перерезать шею
Более крупным животным часто простреливают голову, после чего пускают кровь

Слайд 9Многие животные перевозятся на централизованные промышленные скотобойни
Для этих животных процесс забоя

включает в себя еще и транспортировку

Слайд 10Перевозка на скотобойню может стать причиной дистресса и страдания животных

Слайд 11Стресс, пережитый во время забоя, может ухудшить качество мяса
Нормальная свинина
Бледная мягкая

экссудативная свинина (Pale Soft Exudative (PSE) – результат предшествующих забою стрессовых условий

Темная жесткая сухая (Dark Firm Dry (DFD) говядина – результат предшествующего забою стресса

Слайд 12Помещения предубойного содержания

Слайд 13 «Соседство живых и мертвых»

Слайд 14Фиксация животных
В данном случае это делается для механизированного электрического оглушения и

обескровливания

Слайд 15Забой и убийство
‘Забой’ (убой) – это убийство животного для производства продуктов

питания. Забой – это ‘процесс’, который обычно включает две стадии:
Оглушение – «Моментальное» приведение животного в бесчувственное состояние
Убийство – выполнение таких последующих (после оглушения) процедур, которые делают невозможным физиологическое восстановление животного и приводят к его смерти

Слайд 16Возможно ли «моментальное» приведение в бесчувственное состояние?
Достичь «моментальной» потери сознания практически

НЕВОЗМОЖНО
Но, как бы то ни было, ВОЗМОЖНО привести животное в бесчувственное состояние за столь короткий промежуток времени, чтобы оно не успело заметить происходящего
Если техника оглушения позволяет привести животное в бесчувственное состояние за менее чем 300 мсек, то мы можем считать оглушение НЕМЕДЛЕННЫМ (или «моментальным»)

Слайд 17Наиболее совершенная практика
В случае всех сельскохозяйственных животных оптимальный метод убоя включает:


НЕМЕДЛЕННОЕ приведение в бесчувственное состояние
За которым следует быстрое наступление смерти

Эти принципы считаются основой наиболее совершенной практики убоя и утверждены законодательством многих стран

Слайд 18Механизмы немедленного оглушения (1)
Оглушение специальным пистолетом с выдвигающимся стержнем: при правильном

применении потери сознания можно достичь за 150 мсек

Слайд 19Важно правильно расположить пистолет с выдвижным стержнем

Слайд 20Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении крупного рогатого скота

Точка пересечения

двух воображаемых линий, соединяющих верхний угол глаза с основанием рогового бугорка


Слайд 22Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении овец и коз (без

рогов)


Приставьте пистолет к самой высокой точке головы и направьте под углом к челюсти животного

Слайд 23Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении овец и коз (с

рогами)


Приставьте пистолет к участку головы непосредственно позади выступа, соединяющего основание рогов, и направьте ко рту

Слайд 24Расположение пистолета с выдвижным стержнем при оглушении разводимых на ферме оленей

Дуло

пистолета с выдвигающимся стержнем должно быть приставлено к точке пересечения воображаемых линий, соединяющих глаз с верхней частью основания уха


Слайд 25Механизмы немедленного оглушения (2)
Оглушение непроникающим ударом: При правильном применении этот метод

позволяет ввергнуть животное в бесчувственное состояние за 150 мсек

Слайд 26Перкуссия (удар) и коммоция (сотрясение) – нельзя путать эти понятия
Перкуссия (удар)

– ‘силовой удар одним твердым телом по другому’

Коммоция (сотрясение, контузия) – ‘временное бесчувствие или недееспособность в результате удара по голове’

Ударные инструменты оглушения генерируют силу (энергию), а сотрясение – результат этого

Слайд 27Расположение инструмента при ударном (непроникающем) оглушении крупного рогатого скота
Головка «глушильщика» располагается

на точке пересечения двух воображаемых линий, соединяющих верхний угол глаза с основанием роговых бугорков


Слайд 28Ударное оглушение/убой небольших сельскохозяйственных животных
В случае небольших животных использование соответствующего ударного

инструмента может привести к немедленной потере сознания и смерти – это называется оглушение/убой

Слайд 29Механизмы немедленного оглушения (3)
Электрическое оглушение: Электричество может индуцировать некоординированную электрическую активность

(эпилептиформная активность) в мозге, в результате чего животное приходит в бесчувственное состояние

Слайд 30Электрическое оглушение «против» электического метода умерщвления
Электрическое оглушение приводит к немедленной потере

сознания и считается передовой практикой
Электрический метод убийства, несмотря на то, что он применяется в некоторых странах для умерщвления собак, НЕ гарантирует того, что животное будет приведено в бесчувственное состояние, и может стать причиной предсмертной агонии
Не следует путать эти два РАЗНЫХ способа использования электричества

Слайд 31Расположение инструмента при электрическом оглушении овец и коз
По обе стороны головы,

между глазом и ухом животного

Слайд 32Расположение инструмента при электрическом оглушении свиней
Электроды – на голове, с обеих

сторон – непосредственно под ушами

Слайд 33Автоматизированный процесс электрического оглушения птицы методом «водяной бани»
Оглушение достигается посредством окунания

птиц головой в так называемую «водяную баню»

Слайд 34Риск недостаточного контроля над процессом электрического оглушения

Утка держит голову над поверхностью

воды – соответственно, она не будет оглушена

Слайд 35Оглушение и само убийство (сам забой) животного – не одно и

то же

Оглушенное животное находится в состоянии временного бесчувствия, оно потенциально может прийти в себя
Животное после оглушения должно быть убито до того, как появится хоть малейший риск того, что оно придет в себя

Слайд 36Методы забоя
Наиболее широко применяемый метод - обескровливание

Слайд 37Оглушение с использованием газа
Птицы и свиньи – высокие концентрации CO2

или газообразного аргона
При высоких концентрациях CO2 обладает анестезирующим эффектом
Аргон никак не обнаруживает себя (инертен) и может вызвать смерть в результате аноксии
Этические и экономические вопросы, возникающие в связи с этими методами

Слайд 38Забой животных по законам ислама
Религиозный убой животных в исламе -

«Дхабх» (Dhabh) или «Забиха» (Zabiha) - может быть совершен любым правоверным мусульманином – мужчиной и женщиной – для получения «чистого» («Алал», Halal) мяса

Требования - использовать острый нож и произнести имя Аллаха в момент, когда животному перерезают горло

Слайд 39Забой животных по законам иудаизма
В иудаизме религиозный убой животных (Shechita) с

целью получения кошерного мяса (Kosher) совершается специально обученным человеком (Shochet), имеющим разрешение (лицензию) от Комиссии Раввинов
Животное должно быть здоровым, без каких-либо травм и ран
Нож должен регулярно натачиваться; животному перерезают вены и артерии на шее, что приводит к смерти от потери крови

Слайд 40Религиозный убой и благополучие
Исходные концепции Dhabh и Shechita были для своего

времени передовой практикой
Передовая практика наших дней основывается на возможности очень быстрого приведения животного в бесчувственное состояние посредством оглушения и последующего умерщвления его путем обескровливания
Отрицательный стресс, испытываемый животным при обескровливании (без предварительного оглущения), значительно продолжительнее дистресса при оглушении

Слайд 41Эффективность законодательства по благополучию животных: на скотобойне и ферме

Может оказаться

неэффективным – результат непоследовательного проведения законов в жизнь по следующим причинам:
Ограниченные ресурсы
Недостаточное образование персонала скотобоен
Трудности с оценкой процесса забоя животных прямо на фермах
Нежелание местных властей включить убой в число значимых с точки зрения благополучия проблем, поскольку в этом случае «век животного слишком короток»


Слайд 42Давление общественности с требованием улучшить условия забоя
Что могут сделать общество и

общественные организации для улучшения условий при забое животных?
Они могут оказать давление с требованием наложить на что-либо запрет или бойкотировать определенную продукцию
Они могут проводить кампании и лоббировать, повышая степень информированности общества и политических деятелей относительно существующих проблем

Слайд 43Заключения
Убой самым непосредственным образом сказывается на благополучии огромного количества сельскохозяйственных животных
Принятые

когда-то методы сменяются более передовой практикой, основанной на данных науки о благополучии животных
Передовая практика может благотворно сказаться на благополучии животных, а также сделать работу человека, производящего забой, более безопасной и профессиональной
Передовая практика транспортировки и забоя значительно улучшает качество мяса

Слайд 44Список литературы



Humane Slaughter – Taking responsibility. Humane Slaughter Association, www.hsa.org.uk
www.awtraining.com

– site for training in welfare aspects of slaughter
The Welfare of Animals (Slaughter or Killing) Regulations 1995, UK
WSPA Reports: The Facts About our Food – Animal Transport/Pigs/Chicken
FRASER, A.F. & BROOM, D.M., 1996: Farm Animal Behaviour and Welfare. CABI Publishing
GRANDIN, T., 2000: Livestock Handling and Transport. CABI Publishing

Похожие презентации

Генетика развития растений. Развитие листа 471
Размножение организмов 311
Let's Truffle It - A Foodie's Guide to Truffle Special-Serving Restaurants 213
Get Your Dietary Fats Straight 211
Полиэмбриония 666
Нарушение обмена веществ и энергии 559

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.

Для правообладателей

Яндекс.Метрика