Углеводы презентация

стенок, рибоза и дезоксирибоза — компоненты нуклеиновых кислот).
•  защитную функцию (образование вязких секретов, компонентов противосвертывающих систем и др.),
 •  рецепторную (находятся в составе различного рода рецепторов клеточных стенок),
• запасающую (являются резервными углеводами растений и  животных).
•  энергетическую функция (при полном расщеплении 1 г углеводов выделяется 17,6 кДж энергии).

которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой).
полисахариды, состоящие более чем из 10 молекул простых Сахаров или их производных.

группы.

По количеству атомов углерода различают:
Триозы-3 атома углерода
Тертрозы-4 атома углерода
Пентоза-5 атомов углерода
Гектоза-6 атомов углерода и т.д.

Углеводы, содержащие 7 и более атомов, называют высшими сахарами

дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза и др.

По химическому строению дисахариды являются гликозидами моносахаридов. Большинство дисахаридов состоят из гексоз, но в природе известны дисахариды, состоящие из одной молекулы гексозы и одной молекулы пентозы.

При образовании дисахарида одна молекула моносахарида всегда образует связь со второй молекулой с помощью своего полуацетального гидроксила. Другая молекула моносахарида может соединяться либо также полуацетальным гидрокислом, либо одним из спиртовых гидроксилов. В последнем случае в молекуле дисахарида будет оставаться свободным один полуацетальный гидроксил.

нескольких десятков до сотен тысяч моносахаридов, соединенных гликозидными связями. Они могут быть как линейными, так и разветвленными. Если молекула полисахарида построена из остатков моносахаридов одного вида, то это – гомополисахариды (крахмал, гликоген, целлюлоза), если из разных моносахаридов – это гетерополисахариды (пектиновые вещества, камеди, слизи, мукополисахариды)

важный для организма простой углевод. Его задачей является питание клеток и транспортировка в них инсулина. Существует определенная норма уровня глюкозы, который должен всегда поддерживаться в ограниченных границах. Отклонения в любую сторону моментально и очень серьезно отражаются на работоспособности организма. 

сахаридов. Сюда относят : крахмал – наиболее крупная группа, включает около 80% сложных углеводов, которые поступают в организм с пищей;
· гликоген;
· целлюлозу.
В основном список углеводных продуктов этой группы состоит из овощей и круп.

соединения, что они не усваиваются организмом. Однако при этом они все равно необходимы, поскольку:
· не позволяют развиваться вредоносным микроорганизмам в кишечнике;
· обеспечивают правильность работы кишечника;
· снижают уровень холестерина;
· быстро утоляют голод и создают ощущение сытости.