Строение белков презентация

Содержание

Функции липидов Структурная

Слайд 1Повторение – мать учения…


Слайд 2Функции липидов
Структурная


Слайд 3Функции липидов
Защитная (аммортизация)

Запасающая



Энергетическая
1 г жира

38,9 кДж Е



Слайд 4Функции липидов
Теплоизоляция
Источник
метаболической воды
1 г жира 1,1 г

Н2О
Регуляторная
Специфические ff витаминов, восков, терпенов…

Слайд 5Тест на гениальность…
Самые умные, попробуйте ответить на вопросы:
Как можно использовать липосомы?
Почему

у верблюда запасы жира не распределены равномерно под кожей, а сосредоточены в одном или двух горбах?
Как при впадении в спячку у млекопитающих изменяется состав жирных кислот в фосфолипидах мембран?

Слайд 6Гиганты в мире молекул
понятие о мономерах, структурных звеньях, полимерах…


Слайд 7


+
+



мономеры
полимер
структурные звенья
Полимеры
Периодические

А-А-А-А-АА-А-А

полисахариды
н
Непериодические

А-В-С-Д-С-А-В-А-А

белки, НК

н




Слайд 8Белки


Слайд 9Белки -
Непериодические полимеры, мономером которых является аминокислота


Слайд 10Такие разные аминокислоты,
Н2N – CH – COOH

СН2




Фенилаланин
(Фен)




Н2N– CH – COOH

СН2




ОН

Тирозин
(Тир)




Слайд 11 но одинаковы в своей неодинаковости
NH2 – CH2 – COOH

Глицин
(Гли)
NH2 –

CH – COOH

СН3
Аланин
(Ала)

NH2 – CH – COOH

СН

СН3

СН3

Валин
(Вал)

NH2 – CH – COOH

СН2

СН

СН3

СН3

Лейцин
(Лей)

NH2 – CH – COOH

СН

СН3

СН2 - СН3

Изолейцин
(Иле)


Слайд 12Общая формула аминокислоты


Слайд 13







БЕЛКИ
( С, Н, О, N, S,….)
непериодический

полимер,
мономером которого является аминокислота

СН3

Аланин

СН2

Цистеин

СН2
ОН

Серин

Н2N – СН – СООН

R

Аминокислота

аминогруппа
(основные св-ва)

карбоксильная группа
(кислотные св-ва)

радикал




АК - амфотерные



Слайд 14Главное – система…
АК (по R):
Неполярные
Полярные
Заряженные
АК
(по отношению к Н2О)
Гидрофильные?
Гидрофобные?
+

-
+
-


Слайд 15Невозможно забыть…
АК
(по способностити синтезироватьсяся в организме)
Незаменимые:
Вал, Лей, Иле,
Лиз, Мет,
Три, Тре, Фен
Заменимые



Слайд 16




Образование пептидов
R1
R2
R3
R1
R2
R3







Трипептид
Пептидная связь
Пептидная группа


Слайд 17Гормон глутатион


NH2 – CH – С –N– CH

– C – N – CH2 – COOH
(CH2)2 H СН2 H
CONH2 SH

=O

=O


Слайд 18 Великое берет начало с малого
Сир Публий,

I в. до.н.э.


Слайд 19
Первичная структура
- последовательность аминокислотных остатков в белковой молекуле, соединённых пептидной связью.
Характеризуется:


- качеством
- количеством
- последовательностью АК остатков.

Общее число возможных белков?

N = 20

n

N – возможные последовательности АК
n - число аминокислот в данном белке
20 – магические АК


Слайд 20


Вторичная структура

О
С – N –

Н

δ+

δ-

ά- спираль

β - складки

+ неупорядоченные участки

Вторичная структура формируется за счёт Н-связей между О и Н разных пептидных групп.

Фибриллярные б-ки
(вторичная стр-ра - высшая)

Фибрин
Коллаген


Слайд 21


Связи:
гидрофобные
водородные
Ионные
дисульфидные
между R
Третичная структура -

Третичная структура зависит

от первичной

Глобулярные белки
(для которых 3-тичная стр-ра
окончательная)
Большинство белков

цитохром с

глобула


Слайд 22
Четвертичная структура
- несколько полипептидных цепей
Связи:
гидрофобные
водородные
ионные
между R


разных глобул

Слайд 23От простого



к сложному


Слайд 24




Белки
Простые
(протеины)
Сложные
(протеиды)
только из АК
белковая часть
( из АК)
небелковая часть:
атомы Ме

(металлопротеиды)

нуклеин. к-ты
(нуклеопротеиды)

липиды
(липопротеиды)

углеводы
(гликопротеиды)

+


ɣ-глобулин


Слайд 25
возможна

Ренатурация

- восстановление высших уровней организации



Денатурация

утрата высших уровней организации белка при сохранении первичной структуры

Обратимая

Необратимая

р-р спирта соли щел.Ме

кипячение Уф лучи соли тяж.Ме






Ренатурация

Деструкция

разрушение первичной структуры белка

(длительное кипячение в кислой среде)


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика