Продовольственная безопасность и структура питания в России презентация

продовольствию для здоровой и активной жизни.

ФЗ «О продовольственной безопасности Российской Федерации» от 10 декабря 1997 г.: «…продовольственная независимость России считается необеспеченной, если годовое производство жизненно важных продуктов питания составляет менее 80% годовой потребности населения в этих продуктах в соответствии с физиологическими нормами питания…».

Доля продовольственных ресурсов, поступивших по импорту, в общем объеме не должна превышать 25%.

логически и исторически первична при формировании конкретной системы социальных и экономических отношений.

Важнейший приоритет любого общества – формирование государственной организации, которая наиболее полно и всесторонне защищает общество.

На сегодняшний день безопасность становится товаром и спрос на нее растет.

социальной политики:
- группы населения, живущие за чертой бедности
- население территорий, продовольственное снабжение которых не обеспечивается рыночным механизмом
- несбалансированность питания по отдельным составляющим
- низкий контроль над безопасностью продуктов питания
- истощение природного потенциала аграрного производства в стране

зависимость обеспечения страны от внешних источников на фоне нестабильной конъектуры мировых рынков и валютных поступлений от импорта
нестабильное внешнеполитическое положение страны в мире

населения, которое по времени начинает совпадать с ограниченностью водных ресурсов, усилением влияния экологии на урожайность и др.»

рублей)

неравномерно: так, в жировых тканях воды всего 20%, в кости 25%, в печени 70%, в мышцах 75%, в крови 80% и в мозге 85% воды от общего веса.
Остальные 40% веса человеческого тела распределяются так:
белки - 19%,
жиры и жироподобные вещества - 15%,
минеральные вещества - 5%,
углеводы - 1%,
кальция и фосфора - вместе их почти 2 килограмма,
калий, сера, натрий, хлор содержатся в количестве по нескольку десятков граммов
железа в человеке всего около 6 граммов

Самые важные элементы играют кислород, углерод, водород и азот.

– 46 г),
Жиры – 104 г,
Углеводы – 389 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов показывает тенденцию роста потребления углеводов и снижения потребления белковой группы.

Если в 1990 г. в среднем в сутки человеком потреблялось 74 г белка (85% нормы), в том числе 45 г белков животного происхождения (97,8% нормы), то в 2000 г. – 62 г (70,1% нормы), в том числе 32 г белков животного происхождения (69,5% нормы).

По данным Института питания РАМН, пищевой рацион жителей России имеет существенный дефицит витаминов С (у 70-100% населения), В1, В2, фолиевой кислоты (у 40-80%), бета-каротина (у 40-60%), а также кальция и микроэлементов – селена, йода, цинка.

Именно с этим связано снижение продолжительности жизни для мужчин до 57 лет, для женщин – до 72 лет.

Заметно снизилось общее количество колорий в сутки.

реальной заработной платы и
ценовой политики.

Для решения проблемы продовольственной безопасности можно использовать:
увеличение как объемов производства и роста импорта,
так и покупательной способности населения.

России, то использует все методы, включая «просчитанное» отсутствие в России минимальной почасовой заработной платы для всех форм хозяйствования.

она возрастет с 5,7 млрд. в 1995 г. до 9,8 млрд. в 2050 г. или на 72%. В том числе в развитых странах - на 2% и в развивающихся - на 174%. Если предположить, что показатель рождаемости уста­новится на уровне, необходимом для замещения поколений, то и тогда численность мирового населения возрастет на 2 млрд. человек.

2. Доля молодежи в общей численности населения.
До 20 лет потребности человека в питании растут, после 50 – снижаются (в странах Африки на 7% и сниже­ие этого показателя в развитых странах, где продолжится старение населения, на 1%).

3. Увеличение среднего роста людей
(мировые потребности в продовольствии увеличатся в 1995-2050 гг. на 1,4%, в том числе в странах Восточной Азии - на 2,8%).

4. Урбанизация
вызывает снижение потребности в питании, поскольку физическая активность жителей городов ниже, чем у сельских жителей.

5. Снижение уровня рождаемости
приводит к уменьше­нию потребностей в продовольствии. Для развивающихся стран это уменьшение оценивается в 1%, в том числе в странах Западной Азии, где ожидается наибольшее сниже­ие уровня рождаемости - в 2%.

извращенной рекламы

Создание дополнительного спроса и потребления

Используются различные методы монепуляции
сознания и подсознания

ядохимикатов и минеральных удобрений, при дефиците движения приводит к тому, что избыточный вес «демократизировался» и все чаще проявляется в бедных семьях и в развивающихся стра­нах. Чрезмерный вес и пищевые аномалии (аллергия и пищевая сверхчувствительность) часто порождаются использованием дешевого продовольствия или продовольствия по сниженным из-за угрозы порчи ценам.



Человечество платит за дешевое продовольствие, сокращением населения в деревне, эрозией и истощением почв, усилением использования гербицидов и пестицидов, а, следовательно, ухудшением окружающей среды и здоровья людей.

Погоня за прибылью

в одном, то в другом регионе возникает голод. Конечно, трудно подсчитать, даже приблизительно число людей, страдающих от хронического недоедания. Однако нельзя отрицать наличие большого числа голодающих (примерно 800 млн. чел. систематически недоедают). Такое положение с полным правом рассматривается как недопустимое.





Поэтому Международная конференция по продовольственной проблеме, проведённая продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) в ноябре 1996 г., была посвящена вопросам искоренения хронического недоедания и периодически возникающего голода в современном мире.

в список 8 целей нового тысячелетия.

новых сортов, разновидностей
сельскохозяйственных культур и пород
животных,

повышения урожайности зерновых и содержания
полезных веществ,

ускорения вегетации,

Ускорения сроков созревания,

роста сопротив­ляемости болезням

(в основном кукурузой и соей)

жизнедеятельность сказывает­ся на человеческом организме.


А это может привести к дисбактериозам, желудочно-кишечным и обменным заболеваниям.

Очевидно, что техногенные пищевые продукты при всех их достоинствах, особенно для производителей, могут оказывать нежелательное воздействие на человека.

Негативное влияние на здоровье человека ( изменение соотношения необходимых веществ)
Уменьшение продолжительности жизни
Снижение детородной функции человечества
Вызывание привычки

генетически измененного продовольствия;



Бразилия, Индия, Кения выдвигают некоторые возражения, настаивая на гарантиях безопасности потребления;



Европейские страны, включая Россию, заняли выжидательную позицию, ограничивая поступление таких продуктов на свои рынки.

Особую значимость в современных условиях приобретает доступность качественной, экологически безопасной продукции.


Современные тенденции экономического развития ограничивают возможности выбора экологически безопасной, а так же традиционной (без различных добавок) продукции.

Европы



С 1950-х и до середины 1970-х годов политика государств Западной Европы в области сельского хозяйства была направлена на наращивание объёмов производства с целью самообеспечения страны





в настоящее время встала другая проблема – расширение рынка сбыта продовольственной продукции.

Проводимая с 1998 года реформа сельскохозяйственной политики ЕС предусматривает:
1) снижение средств поддержки в бюджетных расходах (затраты на единую сельскохозяйственную политику в отдельные годы достигали 70%);
2) гарантированный минимальный уровень цен;
3) увеличение выплат компенсационных платежей фермерам;
4) увеличение расходов на охрану окружающей среды;
5) снятие ограничений на производство зерновых культур.

Данные меры были направлены на снижение потребительских цен и улучшение качества сельскохозяйственных товаров, что способствовало бы экспорту товаров без субсидий и быстрому реагированию рыка на потребительский спрос.

Для экономики западных стран характерно проведение политики в области производства, распределение и потребление как продовольственных продуктов, так и средство производства.

Японии приобрела после кризиса в мировой экономике в 1974 году, связанного с резким скачком цен на сырьё и энергоносители (уровня самообеспеченности продовольствием (с 93% В 1960 г. до 79% в 1975 г.)


Япония, в достаточной мере самообеспеченная рисом, фруктами, овощами, морепродуктами, сильно зависит от поставок кукурузы, зерновых, бобовых, при том что потребление риса постоянно снижается, уступая место импортируемым товарам.

В настоящее время основным экспортёром в Японию являются США. На их долю приходится 23,9% японского импорта, основную часть которого составляют сельскохозяйственные товары.

основные цели продовольственной безопасности:

1) сохранить уровень самообеспечения продовольствием, повышая производство продукции, и эффективно использовать доступные в Японии ресурсы;

2) заключить двухстороннее соглашение со странами-экспортёрами, гарантируя стабильные поставки продовольствия;

3) создать резерв наиболее важной сельскохозяйственной продукции для предотвращения кризисной ситуации;

4) расширить помощь сельскому хозяйству развивающихся стран, чтобы диверсифицировать источники импорта.


Таким образом, можно сделать вывод, что государственная политика Японии в области продовольственной безопасности импортоориентирована и направлена в первую очередь на расширение рынка поставщиков продовольствия и снижение доли основных импортёров в общем объёме поставок.

так как сумел в течение короткого периода (с 1995 г.) достичь высокого уровня самообеспеченности зерновыми и перейти от закрытой экономики к постоянному присутствию на мировых рынках.

Китай удвоил объём производства кукурузы,

Является крупнейшим в мире производителем пшеницы (на
втором месте – страны ЕС) и риса (следующим крупнейшим
производителем является Индия).

После США Китай является вторым по величине производителей
кукурузы.

Следует отметить, что чрезмерно высокие темпы роста в сельскохозяйственной отрасли нарушили баланс производства.


В начале 2000 г. китайское правительство впервые дало указание о сокращении объёмов производства кукурузы, пшеницы, риса.

значительной ролью государственного регулирования.

Приоритет будет отдан обеспечению производства высококачественного продовольствия и кормов.


Таким образом, быстрый рост производства продовольствия в последние годы сопровождался повышением его себестоимости, ежегодное увеличение которой составляло 10%.


Таким образом, достигнув значительных объёмов производства в стране, КНР решает теперь задачу повышения качества производимой продукции и расширения рынков сбыта. Поэтому целью вступления в ВТО с точки зрения продовольственного обеспечения можно считать увеличение экспортных возможностей и повышение качества сельскохозяйственных продуктов.

на таких принципах, как эволюционность, поэтапность
(1-й этап до 2010 г, 2-й до 2015 г., 3-й – до 2025 г.)

Первом этапе (до 2010 г.) предусматривает удовлетворение минимальных потребностей среднестатистических россиян в суточной норме калорийности питания (мясо птицы, свинина, подсолнечное масло, овощи). Считается при этом, что по зерну и картофелю эти проблемы решены.

Первый этап следует использовать для создания реальной правовой базы в области землепользования, законодательного решения проблемы ценового паритета, введения гарантированных цен под госзаказы, отработки проблем кооперации и интеграции.


Сенчагов В.К. Экономическая безопасность России. – М.: Дело, 2005. С. 296.

продовольственные проблемы путем наращивания отечественного производства,

Государство овладевает механизмом продуктовой интервенции, скупая непосредственно у производителей без посредников (по рыночным ценам).

В конце этого периода вследствие обеспечения реальной доступности продовольствия для всех слоев населения в России возможно прекращение депопуляции населения.

Третий этап развития аграрной сферы до 2025 г.

Будет определяться переходом на современный индустриально-информационный тип развития, углублением кооперации и выходом на межгосударственную интеграцию.


Россия окончательно завершит программу восстановления естественного плодородия почв, комплексную мелиорацию и механизацию аграрной сферы и после наращивания объемов производства станет одним из самых крупных в мире экспортеров экологически чистой сельскохозяйственной продукции.

основных продуктов питания по сравнению с предыдущим годом.

В наибольшей степени оно коснулось импортных товаров, среди которых было забраковано и снижено в сортности больше мяса (в том числе и мясо птицы) в 1,8 раз, рыбы и рыбопродуктов – в 1,4 раза, крупы – в 1,2 раза, водки и ликероводочных изделий – в 1,8 раз, коньячных напитков и спиртов – в 2,1 раз.


На данный момент Россия зависима от импорта по самым ценным продуктам питания – молочные продукты, рыба, мясо – весьма сомнительного качества. Так, в этом году по установленной Правительством квоте будет завезено 1 млн. 150 тыс. т. “ножек Буша”. Это столько же, сколько и в прошлом году.

и потребления
На 15 мая 2007 по данным Минсельхоза России, яровых культур посеяно на 22,6% меньше, чем к этому времени в предыдущем году.

(мясо, сахар, кормовое зерно, молочные продукты, растительное масло)

Основные угрозы ПБ РФ:

4) сокращение потребления белков животного происхождения и увеличение углеводов

5) ухудшение качества отечественных и импортных продуктов питания.

Ежегодно бракуется каждая четвертая тонна импортного мяса, каждая десятая тонна рыбы и рыбопродуктов, треть консервной продукции.
В отдельные годы более половины продуктов детского питания признаны негодными.

Основные угрозы ПБ РФ:

годом в 2005 г. производство мяса в убойном весе снизилось на 1,6 %, молока – на 3,4 %.

Основные угрозы ПБ РФ:

механизмы повышения доступности и качества продовольствия, исходя из задач повышения здоровья нации, предусматривая в том числе:
развитие инфраструктуры продовольственного рынка и повышение ее доступности для всех товаропроизводителей аграрно-продовольственного сектора;
недопущение установления межрегиональных торговых барьеров
разработку системы адресной продовольственной помощи (в зависимости от уровня располагаемого дохода семьи)
внесение изменений и дополнений в действующие нормативные правовые акты с целью создания единого государственного органа по контролю за качеством и безопасностью пищевых продуктов путем объединения ведомств по разработке стандартов с ведомствами, отвечающими за их соблюдение;
стимулирование перехода от производства “обезличенного” продовольствия к выпуску отечественных продовольственных товаров под торговыми марками, что поднимет качество и повысит конкурентоспособность продукции отечественных товаропроизводителей.

территорий, продовольственное снабжение которых не обеспечивается рыночными механизмами в силу внешних факторов (например, транспортной недоступности);

3) несбалансированность питания по отдельным составляющим;

4) низкий контроль над безопасностью продуктов питания;

5) истощение природного потенциала аграрного производства в стране.

Выводы

природных катаклизмов;

2. большая зависимость продовольственного обеспечения страны от внешних источников;

3. нестабильное внешнеполитическое положение страны в мире, чреватое торговыми эмбарго и другими подобными санкциями.

1996 г.
2. Концепция национальной безопасности РФ от 17 декабря 1997 г.
3. Постановление Правительства Российской Федерации от 22 ноября 2000 г. № 883 «Об организации и проведении мониторинга качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения».
4. Распоряжение президента РФ от 15 марта 2000 года для реализации государственной кредитно-финансовой политики в аграрном секторе.
5. Стратегия национальной безопасности США. Стратегия вовлечения в международные дела и распространение демократии в мире. Независимая газета, 26 октября 1994 г.
6. Указ Президента РФ от 17 декабря 1997 г. № 1300 «Об утверждении концепции национальной безопасности Российской Федерации» (в ред. Указа Президента Российской Федерации от 10 января 2000 г. № 24).
7. Федеральный закон от 02.04.2000 г. № 29-ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов».
8. Алтухов А.И. Научные основы межрегиональных и межгосударственных продовольственных связей. – М.: ВНИИЭСХ, 2001. 599 с.
9. Богомолов В.А.. Экономическая безопасность. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. 358 с.
10. Борисенко Е.Н. Продовольственная безопасность России: проблемы и перспективы. – М.: Экономика, 1997. 247 с.

1998.
12. Гусаков Н.П. Национальные интересы и внешнеэкономическая безопасность России. – М.: “Евразийский регион”, 1998.
13. Зельднер А.Г. Приоритетные проблемы обеспечения национальной безопасности России в XXI веке – продовольственная безопасность. – М.: ИЭ РАН, 2003. 166 с.
14. Иванов С.Б. О новой редакции Концепции национальной безопасности Российской Федерации. – М.: МГИМО – РАМИ, 2000. С. 102-107
15. Олейников Е.А.Экономическая и национальная безопасность. – М.: Издательство «Экзамен», 2005. 768 с.
16. Рябова Т.Ф. Экономическая безопасность: продовольственная безопасность: Термины и определения: Словарь. – М., 2001. 335с.
17. Сенчагов В.К. Экономическая безопасность России. – М.: Дело, 2005. 896 с.
18. «Об основных тенденциях развития демографической ситуации в России до 2010 года». – М.: Госкомстат России, 1997. С. 5.
19. Российский статистический ежегодник – 2003: Стат. сб. – М.: Госкомстат России, 2003. С. 189.
20. Сельское хозяйство в России – 2002: Стат. сб. – М: Госкомстат России, 2002. С. 22-23

риском, 2000, № 3. С. 25-30.
22. Биктимирова З. Качество жизни: продовольственная безопасность // Экономист, 2004, № 2. С.78-84.
23. Воловик Е.Л. Здоровье населения и продовольственная безопасность России // Экос-информ, 2005, № 2. С.6-11.
24. Гордиенко Л. Контроль качества – одна из составляющих продовольственной безопасности // Экос-информ, 2004, № 12. С.26-30.
25. Гумеров Р. К разработке методолого-теоретических проблем исследования продовольственной безопасности России // Российский экономический журнал, 2003, № 7. С.9-26.
26. Гумеров Р. Продовольственная безопасность страны: к развитию правовых основ и экономических механизмов обеспечения // Российский экономический журнал, 2006, № 11. С.41-56.
27. Емельянов А. Продовольственная безопасность страны: угроза и факторы нейтрализации // Российский экономический журнал, 2003, № 7. С.27-42.
28. Залиханов М. Продовольственная безопасность и устойчивое развитие России // Экос-информ, 2005, № 1. С.11-16.
29. Ковалёв С. Продовольственная проблема в современном мире // Мировая экономика и международные отношения, 1999, № 6. С. 33.
30. Крылов В. Продовольственная безопасность // Финансовый контроль, 2004, № 12. С.104-108.

№ 6. С.33-40.
32. Кучуков Р. Россия и мировой продовольственный рынок // Экономист, 1998, № 9. С. 94.
33. Лысов А.К. Депестицидизация – критерий продовольственной безопасности // Экос-информ, 2004, № 7. С.37-48.
34. Монастырский О. Пренебрежение наукой сделает страну голодной и нищей // Экос-информ, 2006, № 5. С.3-7.
35. Мишаков В. Терроризм на дрожжах // Московский Комсомолец, 2005, № 14. С.25.
36. Оболенцев И. Продовольственная безопасность // Экономист, 2005, № 12. С.39-47.
37. Полубота А. Кладовая для всей страны [Что в ней хранится и для чего нужны «стратегические резервы»] // Труд, 2004. С.7.
38. Сазонов Ю. Село в зоне социального бедствия // Парламент. газета, 2004. С.3.
39. Сен А. Экономическая взаимосвязь и мировая продовольственная проблема // Проблемы теории и практики управления, 1999, № 2. С. 9.
40. Сердюк И. Продовольственная безопасность // Российский экономический журнал, 1999, № 4. С.105-107.
41. Филонова Т. Продовольственная безопасность: анализ факторов и их взаимосвязь // Власть, 2006, № 12. С.89-92.
42. Экономист, 1999, № 9.

– Федеральная служба государственной статистики (Росстат).
45. http://www.iet.ru – Институт экономики переходного периода (ИЭПП).
46. http://www.mcx.ru – Министерство сельского хозяйства Российской Федерации.
47. http://www.nmd-idh.ru – специализированное издание по вопросам производства, техники и менеджмента в мясной промышленности "Новое мясное дело" при поддержке Мясного Союза России и ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии.
48. http://www.pticeprom.ru – отраслевой портал «ПТИЦЕПРОМ».
49. http://www.rps.ru – некоммерческая организация «Российский птицеводческий союз» («Росптицесоюз»)
50. http://www.un.org/russian/ecosoc/fao – Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО).
51. http://wto.ru – Россия и Всемирная торговая организация (ВТО).