Слайд 1Анатомия и физиология человека
V Учебный модуль.Кожа.
Тема 6. Основы биохимического обеспечения физиологических
процессов в коже.
Преподаватель Соколова Е.А.
Слайд 21. Участие кожи в обменных процессах организма
Обменные процессы кожи объединены со
всем организмом
Это подтверждается связью патогенных (болезненных) процессов в организме с состоянием кожи
Слайд 3
Например, нарушение в жировом обмене организма ведёт к появлению СЕБОРЕИ- заболеванию
сальных желез
Слайд 4
Характерное изменение в состоянии кожи происходит в результате диабета:
-часто появляется перхоть
-появляются
дерматиты (воспаления кожи)
Слайд 5
Велико значение кожи в депонировании различных биологических жидкостей- крови, лимфы, продуктов
обмена
Слайд 6
При некоторых заболеваниях в коже задерживаются некоторые вещества, полученные в результате
обмена
Например – результат белкового обмена получается– азот, если он не может выводится, то откладывается в коже
Слайд 7
Такое происходит в следствии нарушения процесса обмена белков и азот депонируется
в тканях кожи
Это происходит при экземах, красной волчанке, псориазе – очень серьёзных заболеваниях
Слайд 8
Такое участие кожи ослабляет воздействие отработанных веществ –шлаков, на головной мозг
Кожа участвует в общем обмене веществ организма (белковом, углеводном, жировом, водно-солевом)
Слайд 9
В коже содержатся все виды веществ (белки, углеводы, жиры, соли и
вода, пигменты, нуклеиновые кислоты, витамины)
Все вещества имеют определённую локализацию в структурах кожи, которая определяет их назначение
Слайд 102.Водно-солевой обмен кожи
Кожа непосредственно участвует в поддержании баланса солей в организме
человека
В коже содержится до 8% воды от всей её массы в организме
А в коже, от массы всего вещества, она составляет 70%
Слайд 11
Эта цифра не постоянна и меняется в зависимости от потребляемого объёма
и возраста человека
Слайд 12
В молодом возрасте потребление воды высокое, а в преклонном значительно ниже
Вода поступает в кожу в основном из кровеносной системы
Она либо депонируется, либо выводится через потовые железы
Слайд 13
Очень малая часть воды с солями поступает в кожу в процессе
окисления жиров гиподермы и продуктов обмена
Вывод воды на поверхность кожи через потовые железы регулируется нервной системой
Слайд 14
Содержание воды и солей является важным условием жизнедеятельности клеток кожи
Этот процесс
зависит от содержания ионов Na+, К+, Ca2+, в межтканевой жидкости кожи
Слайд 15
Если преобладает Na+ - вода задерживается в коже, т.е. депонируется
Если преобладает
K+, Ca2+ - вода выводится через потовые железы на поверхность
Слайд 16
Дерма и гиподерма всегда насыщены водой и солями растворёнными в ней
Это обеспечивает все обменные процессы в живой части эпидермиса
Вода из дермы через базальную мембрану проходит в эпидермис
Слайд 173.Углеводный обмен в коже
Углеводы - это основной источник энергии в организме
Этот
источник используется для обеспечения пластических процессов, поддержания целостности клеточных структур
Слайд 18
Процессы углеводного обмена связан с накоплением молекул АТФ
Это накопление происходит в
процессе аэробного (окисления –с присутствием О2) и анаэробного (гликолиза без О2)
Эти процессы связаны между собой, т. к. в итоге происходит распад глюкозы
Слайд 19
В коже человека содержится глюкоза
Основные углеводы в коже:
-1.полисахариды
(сложные углеводы) -гликоген
2.мукополесахариды
- гиалуроновая кислота
-гепарин
-гликопротеиды
Слайд 20
Гиалуроновая кислота – Кислота обеспечивает вязкость золя дермы, удерживая молекулы воды,
она легко перемещается по ткани кожи и возвращается назад
Слайд 214.Липидный обмен в коже
Липиды трудно проклассифицировать
Простые: истинные жирные и нейтральные
кислоты, эфиры жирных кислот и спиртов
Сложные: липиды, фосфолипиды, гликолипиды, стероиды, воски – в их состав входят углеводы (сахар и фосфорные группы)
Слайд 22
В коже и на её поверхности содержатся простые и сложные жиры
В
подкожно-жировую клетчатку входят нейтральные жиры, где преобладает триолетин (t плавл. 15гр.С)
Слайд 23
В эпидермисе и в дерме содержатся жиры в больших количествах
Липиды активно
используются во время роста клеточных структур дермы
Слайд 24
Выделяясь на поверхность кожи, с секретом сальных желез, липиды растворяются в
цементирующем слое между чешуйками
Водно-липидная мантия кожи на 10-20% состоит из сквалена и холестерола
Слайд 25
При псориазе, дерматозе, экземе увеличивается в составе секрета сальных желез холестерин
При себореи – увеличивается объём триалина
Если с пищей жиры не поступают 3-4 месяца, начинается воспаление кожи и выпадение волос
Слайд 26
Регуляция липидного обмена осуществляется нервной и эндокринной системами
Если в пище
мало метионина, то сгорание жиров будит затруднено
Метионин содержится в молочных продуктах, в мясе, морепродуктах, крупах и бобовых, ставриде, скумбрии, окуне, карпе, щуке
Слайд 27
Содержится метионин и в куриных яйцах, соевых бобах
В небольшом количестве
метионин содержится в хлебе, кефире и бананах
В день взрослому человеку необходимо употреблять около 1500 мг метионина
Слайд 285. Общее представление о белковых веществах
Для организма человека белки -
это элементарная основа организма
Белки выполняют многочисленные функции в организме
Слайд 30
Белки это основа рациона питания человека и животного мира
Главным источником белков
являются мясо, молочные продукты, пшеница, кукуруза, рис, соя, горох, рыба, морепродукты
Слайд 31
Основное свойство белков питания – переваримость и сбалансированность по составу аминокислот
(из них состоят белки)
Слайд 32
Белки - это высокомолекулярные природные полимеры
протеины
Белки построены из остатков аминокислот, соединённых
амидной или (пептидной) связью
-CO – NH –
Слайд 33
Для каждого белка характерна своя последовательность аминокислот
Слайд 346.1 Белковый обмен в коже
Коллаген, ретикулин, эластин – это основные, образующие
каркас, опорно-структурные белки дермы
Коллаген – составляет основную массу дермы
Основные аминокислоты: глицин, лизин, тирозин, метионин и др.
Слайд 35
В основном имеет волокнистую структуру, очень прочную, в виде спирали
Синтез коллагена
идёт в фибробластах
Слайд 36
Волокно впитывает, как губка молекулы Н2О, разбухая при этом
С возрастом волокно
распадается на инертный белок – не волокнистый и не впитывающий воду
Слайд 38
Эластин – является вторым белком дермы
Он не растворим в воде, не
набухает в ней
Молекула эластина - это агрегат глобуллярных (сферы - глобулы) белков, соединённых так, что они образуют, фибриллярную (волокнистую) форму
Слайд 39
С возрастом эластин, в следствии отложения солей Са2+, становится не устойчивым
к разрушениям
Слайд 40
Это волокно вместе с коллагеновыми волокнами
(которые они оплетают) формирует
особую сетку линий растяжения Лангера, поэтому с возрастом, разрушаясь сетка, уже не сдерживает форму дермы
Эластин составная часть каркаса дермы
Слайд 42
Ретикулин – белок фибриллярной структуры, очень близкий по составу к коллагеновому
волокну
В нём есть соли серебра – отсюда 2-е название аргирофильное волокно
Самое прочное волокно
Входит в состав верхних слоёв каркаса дермы(сосочковый слой)
Слайд 446.2.Белки эпидермиса, волоса и ногтя
1.Кератин – это основной белок эпидермиса кожи,
волоса и ногтя
Поэтому все клетки живого эпидермиса называются – кератиноцитами, а не живого - корнеоцитами
Слайд 45
Образование кератина - это сложный процесс ороговевания эпидермиса
Кератин стоек к механическим
и физическим воздействиям
Он делится на
1.-мягкий и 2.-твёрдый
Слайд 46
В химическом отношении молекулы твёрдого и мягкого кератина мало, чем
отличаются
Молекула кератина в своём строении содержит спиралевидную часть и глобулярную
Слайд 47
Глобулярная часть содержит много
–S-S –дисульфидных связей
Слайд 48
Всего фибриллярная часть содержит 18 аминокислот, среди которых повторяется много
раз – ЦИСТИН(в эпидермисе -62% кератина, в волосе – 78%кератина, в ногте – 83% кератина)
Слайд 51 6.3.Понятие о кератинизации
Процесс кератинизации - это комплекс превращений белка кератина,
который ведёт к ороговению ткани
Он проходит
-в волосе
-в коже
-в ногте
Слайд 52
Этот процесс проходит в два этапа:
I)-Накопление белка кератина в клетках
эпидермиса, корня волоса, в корне ногтя
II)-Разрушение внутренних структур клеток эпидермиса (корня волоса, корня ногтя) и её ороговение
Слайд 53
Кератинизация эпидермиса кожи проходит во всех кератиноцитах
1 этапом идёт накопление в
кератиноцитах кератина в виде зёрен (мягкий), до самого насыщенного слоя - гранулярного
Слайд 54
2-м этапом идёт разрушение ядра клеток эпидермиса (блестящий слой)и превращение их
в чешуйки, заполненные липидными веществами внутри и между чешуйками - цирамидами
Т.о.кератинизация эпидермиса имеет большое значение
Слайд 55
Это механизм приспособительных реакций организма к окружающей среде
В частности, выполняя
защиту организма от ультрафиолета –фотозащита, выполняя защиту организма от проникновения М.О.- барьер
Слайд 566.4Мелонин
Меланин – белок эпидермиса , волоса и ногтя
Этот белок является пигментом
Это
целая группа меланинов, нерастворимых в воде
Слайд 57
Меланин – это особый пигмент, который содержится в коже в радужке
глаза, в мозговом веществе в волосах и ногтях
Он имеет модификации – феомеланин, эумеланин и др.
Слайд 58
ОН синтезируется в меланосомах (бобовидных телах), которые находятся в меланоцитах базального
слоя эпидермиса
Слайд 59
Сначала образуется промеланин
Который при облучении ультрафиолетом переходит в окрашенную форму
Слайд 60
В коже это происходит в гранулярном слое эпидермиса
В волосе это происходит
в волосяном канале волосяного фолликула
Слайд 61
Если меланоциты расположены равномерно и синтез меланина идёт в них во
всех – то образуется ровный загар
Если не равномерно, то образуются
веснушки или канопушки, или пятна
Слайд 626.5. Понятие о меланизации-пигментации
Процесс меланизации - это комплекс выработки и
созревания белка промеланина, который ведёт к его накоплению в клетках кератиноцитах
Слайд 63
Процесс пигментации - это проявление промеланина, под воздействием ультрафиолета (УФ)- в
меланин, т.е. проявление окраски -цвета
Слайд 64
В коже меланизация происходит в базальном слое эпидермиса
Промеланин синтезируется в меланоцитах,
меланосомах базального слоя эпидермиса
Слайд 65
Когда пропигмент созрел, он перетекает в рядом стоящие кератиноциты(базальные клетки), которые
поднимаясь в верх, в конце концов достигают гранулярного слоя
Слайд 66
В гранулярном слое на гранулы пропигмента попадает ультрафиолетовое излучение, это приводит
к проявлению цвета
Промеланин превращается в меланин - это процесс натуральной пигментации
Слайд 67
Это механизм приспособитеных реакций организма к окружающей среде
Это фотозащита организма
Слайд 687.Ферменты,витамины, коэнзимы, микроэлементы кожи
7.1.Ферменты
В живом организме каждую секунду идут 1000 превращений
Слайд 69
Для того, чтобы реакции осуществлялись в нужной последовательности
С нужной скоростью
и без образования побочных продуктов
Слайд 70
Работают особые белковые вещества – ферменты
Фермент устраивает реакции там, где они
быть не могут
Слайд 71
Каждый фермент специализируется на одной реакции
В процессе реакций фермент не расходуется
и не модифицируется
В коже работают ряд ферментов, от которых зависит её внешний вид
Слайд 72
1.Антиокислительные ферменты –защищают кожу от свободных радикалов
2.-Фермент синтеза меланина
Слайд 73
3.-Разрушающие связи между роговыми чешуйками в роговом слое (определяют скорость слущивания
чешуек с поверхности кожи)
4.-Разрушающие межтканевое вещество дермы-
Слайд 74
5.-Превращающий гормон тестостерон в активную его форму, от которой зависит сальная
секреция
Обычно фермент состоит из большой белковой молекулы (апофермент)и кофермента – активного центра
В качестве кофермента в ферменты входят:
Слайд 75
-ионы металлов - цинк, марганец, селен, железо, медь
-многие витамины – В6,
В12 и т.д.
Поэтому даже не значительный авитаминоз приводит к тяжёлым последствиям для кожи
Слайд 767.2.Витамины кожи
Витамины – это не заменимые факторы питания органического происхождения
Они участвуют
в биохимических превращениях, регулируя их
Это коферменты
Слайд 77
Часть -это активные ферменты
Часть имеют отношение к метаболизму, накоплению, выведению
и транспорту различных веществ
Все витамины, кроме D, поступают с пищей
Вит.D - может синтезируется в коже под действием УФ
Слайд 78
Дефицит или избыток витаминов приводит к заболеваниям
Наиболее важны для кожи:
А, В1, В6, В9, С, D, Е, РР
Слайд 797.3.Коэнзимы кожи
Это низкомолекулярные соединения, необходимые для активизации ферментов
Слайд 80
Коэнзим А (КоА)- производит активизацию и перенос кислотных остатков, регулируя синтез
веществ и липидный обмен кожи
Глутатион – это ингибитор
(тормозящий) синтез меланина
Слайд 817.4.Микроэлементы кожи
Микроэлементы – это химические элементы, содержащиеся в тканях организма в
концентрации –
1 : 100 000 и ниже
Среди них особенно выделяются незаменимые (эссенциальные) микроэлементы
Слайд 82
Это микроэлементы, которые регулярно должны поступать с водой и пищей для
нормальной жизнедеятельности организма
Они входят в состав ферментов, витаминов, гормонов и других БАВ
Более всего их в эпидермисе, менее в гиподерме
Слайд 83
Их называют макро и микроэлементами
Для кожи особенно важны:
Fe, K,
Ca, Mg, Mn, Cu, As, Na, S, F, Zn
Слайд 848. Старение кожи
Современная наука считает, что старение это результат постепенного действующего
процесса
С одной стороны это программа заложенная с момента рождения организма
Слайд 85
С другой стороны в организме, в течении жизни, накапливаются повреждения, т.е.
его ИЗНОС
Слайд 86
Современные технологии имеют много приёмов и способов борьбы со старением кожи
Но
старение это общий комплексный закономерный процесс для организма
Слайд 87
Следовательно все технологии должны работать комплексно - со всем организмом
Основные внешние
признаки старения на коже лица:
Слайд 88
-потеря тургора кожи(постоянной подтянутости, напряжённости) кожи и появление множества морщин
-потеря
тургора мышц и сползание лицевой мышечной «маски» вниз, искажение овала лица
Слайд 89
-дефекты сосудов, и как итог потеря свежего цвета лица,
появление коричневых, бурых, серовытых и других оттенков
-появление опухлостей и сухости кожи лица, истончение кожи, повышение чувствительности
Слайд 90
В настоящее время выделяют
3 основных причины преждевременного старения кожи:
-Свободные радикалы
-УФ
– излучение
-Обезвоживание
Слайд 91
Все эти причины станут вопросами исследования в технологии косметических услуг
Слайд 92Домашняя работа
1.знать материал лекции
2. готовиться к контролю знаний
3.Выполнить практическую работу в
тетради
«Процессы протекающие в коже»,-выполнив таблицу в тетради: