Органические вещества живой клетки. Липиды и углеводы. (Лекция 6) презентация

общую формулу Cn(H2O)m, (где n и m>3).

суточного рациона и более 50% от суточного количества необходимых калорий. - энергетическое обеспечение процессов жизнедеятельности организма.
структурная функция -гликозаминогликаны углеводы входят в состав межклеточного матрикса, гликопротеины – мембранные белки.

олигосахариды - несколько (от двух до десяти) остатков моносахаридов, соединённых гликозидной связью.
полисахариды - более десяти остатков моносахаридов

линейная, а две – циклические.
В растворе все эти формы находятся в динамическом равновесии

связи и принимает участие в гидролизе дисахарида лактозы. В результате гидролиза одной молекулы лактозы образуется молекула галактозы и глюкозы.
ген возник в Северной Европе около 5000 до н. э., где имеет наивысшую частоту

(мономеры различны).

прочность
входят в состав межклеточного матрикса

молекула

и далее в печень.
преобладает глюкоза - основной продукт переваривания углеводов.
Другие моносахариды из кишечника - превращаются в глюкозу.
Часть депонируется в печени в виде гликогена
другая через кровоток - в ткани и органы.
При нормальном рационе питания концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне -3,3-5,5 ммоль/л 8 ммоль/л

же подвергается фосфорилированию с использованием АТФ
Эту реакцию во многих тканях катализирует фермент гексокиназа, а в печени и поджелудочной железе - фермент глюкокиназа.
мембрана клетки непроницаема для фосфорилированной глюкозы
инсулин, индуцирует синтез глюкокиназы и ускоряет тем самым фосфорилирование глюкозы.

печени, почках и клетках эпителия кишечника. - фермент глюкозо-6-фосфатаза, катализ. отщепление фосфатной группы :
Глюкозо-6-фосфат +Н2О → Глюкоза + Н3РО4
Свободная глюкоза - в кровь.
В других органах и тканях глюкозо-6-фосфатазы нет, и поэтому дефосфорилирование глюкозо-6-фосфата невозможно. - мышцы

с образованием СО2 и Н2О или лактата
синтез пентоз.

в своём составе жирные кислоты, связанные сложноэфирной связью с
глицеролом
холестеролом или
амидной связью с аминоспиртом сфингозином

Церамиды

и прогестерон у женщин) и кортикостероиды (альдостерон). Витамин D - обмен кальция и фосфора
Липиды - источником образования метаболической воды. Окисление 100 г жира дает примерно 105 г воды.
В миелиновых оболочках аксонов нервных клеток липиды являются изоляторами при проведении нервных импульсов.

(жиры),
источниками энергии
Жидкие жиры (масла) содержат полиеновые жирные кислоты - не синтезируются в организме;
не менее одной трети жиров пищи- жирорастворимые витамины A, D, Е, К
Переваривание липидов - в кишечнике

действием "липазы языка".
панкреатическая липаза, гидролизующая жиры - эмульгирование жиров.
эмульгирование (смешивание жира с водой) - в тонком кишечнике - соли жёлчных кислот
жёлчные кислоты синтезируются в печени из холестерола и секретируются в жёлчный пузырь

оболочки секретируют в кровь пептидный гормон холецистокинин (панкреозимин).
действует на жёлчный пузырь, стимулируя его сокращение
на экзокринные клетки поджелудочной железы, - секреция пищеварительных ферментов - панкреатическая липаза.
Другие клетки слизистой - гормон секретин
Секретин - гормон пептидной природы, стимулирующий секрецию бикарбоната (НСО3-) в сок поджелудочной железы.

значение рН для панкреатической липазы ≈8 - нейтрализация кислого содержимого, поступающего из желудка, бикарбонатом, выделяющимся в составе сока поджелудочной железы:
Н+ + НСО3- → Н2СО3 → Н2О + СО2 ↑.
Выделяющийся углекислый газ способствует дополнительному перемешиванию содержимого тонкой кишки.
Панкреатическая липаза выделяется в полость тонкой кишки из поджелудочной железы вместе с белком колипазой.
Колипаза попадает в полость кишечника в неактивном виде и частичным протеолизом под действием трипсина превращается в активную форму. Колипаза своим гидрофобным доменом связывается с поверхностью мицеллы эмульгированного жира. Другая часть молекулы способствует формированию такой конформации панкреатической липазы, при которой активный центр фермента максимально приближен к своим субстратам - молекулам жиров поэтому скорость реакции гидролиза жира резко возрастает.