Презентация на тему Мікрофлора ґрунту, води, повітря, тваринного організму та молока. Роль цих субстратів, як факторів передачі інфекції

Презентация на тему Мікрофлора ґрунту, води, повітря, тваринного організму та молока. Роль цих субстратів, як факторів передачі інфекції, предмет презентации: Биология. Этот материал содержит 42 слайдов. Красочные слайды и илюстрации помогут Вам заинтересовать свою аудиторию. Для просмотра воспользуйтесь проигрывателем, если материал оказался полезным для Вас - поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте наш сайт презентаций ThePresentation.ru в закладки!

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1
Текст слайда:

Мікрофлора ґрунту, води, повітря.

Мікрофлора тваринного організму, мікрофлора молока. Роль цих субстратів, як факторів передачі інфекції.


Слайд 2
Текст слайда:

Санітарно-показові мікроорганізми

Санітарно-показові мікроорганізми — це постійні мешканці поверхонь і порожнин тіла людини і тварин, що виділяються з організму.
БГКП, сульфітредукуючі клостридії (Cl.perfringens), бактерії з роду Proteus, Str.haemoliticus, Staph.aureus.


Слайд 3

Слайд 4
Текст слайда:

До постійних мешканців води належать:

актиноміцети,
мікрококи,
псевдомонади,
спірохети,
непатогенні вібріони.



Слайд 5
Текст слайда:

При забрудненні водоймищ виявляють:

Кишкову паличку,
ентерококи,
клостридії,
спірили,
вібріони,
ентеровіруси і ротавіруси,
анаеробні бактерії (рідко).


Слайд 6
Текст слайда:

Витривалість мікробів у воді

спори сибіркових бацил зберігаються до 10 років,
ентеровіруси, вірус гепатиту А, лептоспіри – 1-2 місяці,
збудники дизентерії, холери, бруцельозу – 7-14 днів


Слайд 7
Текст слайда:

Санітарно-показовий мікроорганізм для води – кишкова паличка (БГКП)

Доброякісна питна вода повинна містити кишкової палички не більше 3 куо/ дм3.
Загальне мікробне число (ЗМЧ) не більше 100 куо/см3.


Слайд 8
Текст слайда:

Мікрофлора ґрунту

Кількість мікробів в 1 г ґрунту може бути від 200 млн. до 10 млрд.
У 1 га ґрунту міститься 1 тонна живої ваги бактерій.
Основна маса бактерій знаходиться на глибині 10-20 см.


Слайд 9
Текст слайда:

Мікрофлора ґрунту

Зустрічаються нітрифікуючи, денітрифікуючі, азотфіксуючі бактерії, численні сірко-, залізобактерії, гриби, найпростіші, віруси.


Слайд 10
Текст слайда:

Хвороботворна мікрофлора

Збудники правця, газової гангрени, сибірки, черевного тифу, дизентерії, холери, деякі віруси.


Слайд 11
Текст слайда:

Витривалість мікробів у ґрунті

Дизентерійна паличка при 18°С виживає в різних типах ґрунтів від 3 до 65 днів.
Сальмонели — 19 - 101 день.
Спори сибірки до 100 років.
Холерні вібріони, палички чуми, бруцельозу, віруси поліомієліту — від декількох годин до декількох місяців.


Слайд 12
Текст слайда:

Санітарно-показові бактерії ґрунту

Кишкова паличка, ентерокок,
C. perfringens і термофільні мікроорганізми.
Загальне мікробне число (ЗМЧ) - кількість сапрофітних бактерій в 1 г землі.
Додатково: патогенні бактерії (сальмонели, шигели, палички правця, газової гангрени, ботулізму, сибірки) та ентеровіруси.




Слайд 13
Текст слайда:

Мікрофлора атмосферного повітря

Актиноміцети,
сарцини,
мікрококи,
бацили,
гриби.


Слайд 14
Текст слайда:

Через повітря передаються:


Людині - грип, кір, дифтерія, туберкульоз, коклюш, скарлатина.
Інфекційний ринотрахеїт, парагрип у великої рогатої худоби.
Туберкульоз, аденовірусна інфекція та ін. у людини і тварин.


Слайд 15
Текст слайда:

Оцінка чистоти повітря закритих приміщень

Проводять на основі визначення загальної кількості мікробів в 1 м
Санітарно-показові бактерії – гемолітичністрептококи і золотисті стафілококи.


Слайд 16
Текст слайда:

Мікрофлора молока



Слайд 17
Текст слайда:

Джерела первинної мікрофлори молока

вим’я тварини
шкіра тварини,
повітря,
корми,
вода,
доїльна апаратура, посуд, руки і одяг працівників молочної ферми.


Слайд 18
Текст слайда:

Природні фази розвитку мікрофлори молока:

Бактерицидна фаза,
фаза змішаної мікрофлори,
фаза молочнокислих бактерій,
фаза дріжджів та плісняви.


Слайд 19
Текст слайда:

Методи зниження бактеріального обсіменіння молока


Шляхом очищення (фільтрація, бактофугування),
охолодження,
теплової обробки (пастеризація, стерилізація, кип'ятіння).


Слайд 20
Текст слайда:

Вади молока мікробного походження

Вади умовно поділяють на наступні групи:
зміни консистенції молока,
зміни смаку і запаху,
кольору,
зміни змішаного характеру.


Слайд 21
Текст слайда:

Вади консистенції

Передчасне звертання молока
Ослизнення молока- Bact.lactis viscosum, Lbm.acidophilum


Слайд 22
Текст слайда:

Зміни смаку і запаху


Гіркий смак (гнилісні спорогенні бактерії).
Прогірклий смак (флуоресціюючи бактерії).
Мильний смак (Bact.sapolacticum).
Ненормальні запахи (бактерії групи кишкової палички та Pseudomoas fluorescens).


Слайд 23
Текст слайда:

Зміни кольору


Червоний колір молока (Bac.prodigiosum “чудесна паличка “).
Синій колір молока (Рseudomonas pyocyanea).
Жовтий колір молока (Bact. Sinxatum).


Слайд 24
Текст слайда:

Джерела первинної мікрофлори кисломолочних продуктів

Розрізняють 3 основних джерела:
мікрофлора молока (вершків),
мікрофлора закваски;
мікрофлора, яка потрапляє з обладнання у пастеризоване молоко і в продукти в процесі їх виготовлення.


Слайд 25
Текст слайда:

Сметана


Бродіння (спучування) – виникає в результаті розвитку дріжджів які потрапляють в сметану з обладнання, рук працівників, з повітря.
Зайва кислотність – виникає внаслідок розвитку термостійких молочнокислих паличок, які потрапили у вершки з обладнання.
Зайва в’язкість згустку – вада обумовлюється здатністю молочнокислих стрептококів утворювати слизисті згустки.
Пліснявіння – розвивається біла молочна пліснява (Oidium lactis).


Слайд 26
Текст слайда:

Вади кисломолочного сиру

Зайва кислотність – зумовлена інтенсивним розвитком термостійких молочнокислих паличок.
Тягучість згустку – викликають цю ваду мезофільні молочнокислі стрептококи закваски, крім того ще оцтовокислі бактерії.
Бродіння (спучування) – виникає внаслідок розвитку дріжджів. А також кишкової палички.


Слайд 27
Текст слайда:

Вади йогурту


Зайва кислотність – ця вада може виникнути при порушенні співвідношення між болгарською паличкою і термофільним стрептококом у бік збільшення кількості паличок.
Сповільнення процесу сквашування – вада спостерігається також при порушенні співвідношення між паличками і стрептококами, але у бік зменшення кількості паличок.
Тягучість згустку – вада може з'явитися при зміні хімічного складу молока, а також при зниженні температури сквашування, котра зумовлює слизоутворення у культур термофільного стрептокока.


Слайд 28
Текст слайда:

Вади кефіру


Обсіменіння кефіру кишковою паличкою – можливо при порушенні санітарно-гігієнічних умов виробництва.
Порушення процесу сквашування – якщо процес сквашування гальмується, це внаслідок розвитку сторонньої мікрофлори.
Утворення вічок – ця вада виявляється внаслідок інтенсивного розвитку ароматутвоюючих бактерій і дріжджів при порушенні режимів сквашування і дозрівання кефіру. Спричиняють появу вічок у кефірі також бактерії групи кишкової палички і маслянокислі бактерії.


Слайд 29
Текст слайда:

Мікрофлора тіла людини і тварини


Слайд 30
Текст слайда:

Нормальна мікрофлора тіла (еумікробіоз)

Нормальна мікрофлора тіла здорової людини і тварини - сукупність мікробіоценозів, що сформувались в процесі еволюції.


Слайд 31
Текст слайда:

Кількість і видовий склад

Залежить від виду, віку, статі, клімату, годівлі (режиму харчування), мікробіоценозів навколишнього середовища, зоогігієнічних та індивідуальних санітарно-гігієнічних навичок тощо.


Слайд 32
Текст слайда:

Кількість

Організм людини і тварини населяють понад 500 видів бактерій, біля 50 видів вірусів і понад 20 видів найпростіших.
Загальна кількість мікроорганізмів досягає 1014, що в 10 разів більше, ніж всіх клітин макроорганізму


Слайд 33
Текст слайда:

Нормальна мікрофлора людини і тварини поділяється на :

1) постійна, специфічна для даного біотопу (автохтонна);
2) тимчасова, занесена з інших біотопів хазяїна (алохтонна) або з інших біотопів довкілля (заносна).


Слайд 34
Текст слайда:

Мікрофлора шкіри

Кількість мікроорганізмів на шкірі від 100/см2 до 2,5 млн/см2.
З поверхні всієї шкіри дорослої людини змивається біля 1,5 млрд бактерій.


Слайд 35
Текст слайда:

Мікрофлора шкіри


Постійні мікроби шкіри цє коринебактерії, пропіонібактерії, стафілококи, мікрококи, сарцини, актиноміцети, плісеневі гриби, мікобактерії.
В окремих індивідуумів виявляють: стрептококи, дріжджеподібні гриби Candida, спори аеробних бактерій та анаеробних клостридій та ін.
Заносні мікроорганізми швидко гинуть під впливом бактерицидних властивостей шкіри або антагонізму автохтонних видів.


Слайд 36
Текст слайда:

Мікрофлора ротової порожнини

Найчастіше ротову порожнину населяють різні види стрептококів (особливо Streptococcus salivarius, S. raitis, S. sanguis, S. mutans), пептококів, вейлонел, бактероїдів, лактобактерій, лептотриксів, фузобактерій, актиноміцетів і спірохет.


Слайд 37
Текст слайда:

Мікрофлора шлунка

Кількість бактерій не перевищує
103 в 1 мл. (спорові та лактобактерії, дріжджі, сарцини).


Слайд 38
Текст слайда:

Мікрофлора тонкої кишки

В різних її ділянках неоднакова. У верхньому відділі, 12-палій кишці виявляють біфідо- та лактобактерії, ентерококи, гриби.
Загальна кількість їх не перевищує 104-105 в 1 мл.


Слайд 39
Текст слайда:

Мікрофлора товстої кишки

Кількість мікроорганізмів до 2510 в 1 г.
Серед постійних представників мікробіоценозу домінують анаероби - біфідобактерії, бактероїди, лактобактерії, вейлонели, клостридії і пептококи.
Поряд з сапрофітами можуть зустрічатись збудники правця, злоякісного набряку, некробактеріозу та ін., а також віруси, найпростіші тощо.


Слайд 40
Текст слайда:

Мікрофлора дихальних шляхів

Постійна мікрофлора носа -дифтероїди, стафілококи, нейсерії, стрептококи, пептококи.
На слизовій оболонці трахеї та бронхів дуже мало мікробів, а дрібні бронхи, альвеоли і тканина легенів стерильні.


Слайд 41
Текст слайда:

Мікрофлора кон'юнктиви

У кон'юнктиві людини і тварини можуть знаходитись коринебактерії, стафілококи, стрептококи, нейсерії, гемофільні бактерії.


Слайд 42
Текст слайда:

Дисбактеріоз

Це кількісні та якісні порушення екологічного балансу між мікробними популяціями в складі мікрофлори.


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика