- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Липиды - жиры и жироподобные органические соединения, практически нерастворимые в воде презентация
Содержание
- 1. Липиды - жиры и жироподобные органические соединения, практически нерастворимые в воде
- 2. Липиды Это жиры и жироподобные органические соединения,
- 3. Химическое определение жиров Жиры – это сложные
- 4. Классы липидов в живой природе Триглицериды: животные
- 5. Классификация триглицеридов: Жиры животные:
- 6. Классы липидов в живой природе 2. Воски:
- 7. Классы липидов в живой природе 3. Стериды (стеролы): холестерол, кортикостерон, тестостерон, эстрадиол – высокомолекулярные спирты
- 9. Классы липидов в живой природе 4. Фосфолипиды
- 10. Классы липидов в живой природе 5. Липопротеины
- 11. Физические свойства жиров: Жиры не растворимы в
- 12. Функции липидов 1. Энергетическая. При окислении 1
- 13. Функции липидов 2. Запасающая – хранится энергетический
- 14. Функции липидов 3. Строительная - фосфолипиды, холестерин
- 15. Функции липидов 4. Защитная и терморегуляторная –
- 16. Функции липидов 4. Защитная – воск предохраняет
- 17. Функции липидов 5.Регуляторная (гормональная) Кортизон и
Липиды Это жиры и жироподобные органические соединения, практически нерастворимые в воде. В клетках их от 2-3% (семена растений) до 50-90% (жировая ткань животных)
Слайд 2Липиды
Это жиры и жироподобные органические соединения, практически нерастворимые в воде.
В клетках
их от 2-3% (семена растений) до 50-90% (жировая ткань животных)
Слайд 3Химическое определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом
– глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:
CH2-O-CO-R1
I
CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.
Слайд 4Классы липидов в живой природе
Триглицериды: животные жиры, растительные масла
Чаще всего входят
остатки
Стеариновой- С17Н35СООН
Пальмитиновой - С15Н31СООН
Олеиновой - С17Н33СООН
жирных кислот
Стеариновой- С17Н35СООН
Пальмитиновой - С15Н31СООН
Олеиновой - С17Н33СООН
жирных кислот
Слайд 5Классификация триглицеридов:
Жиры животные:
сливочное масло, животное сало, рыбий
жир.
Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное , кукурузное ,
соевое , пальмовое масла.
Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное , кукурузное ,
соевое , пальмовое масла.
Слайд 6Классы липидов в живой природе
2. Воски: пчелиный, растительный (сложные эфиры ВЖК
и высомолекулярных одноатомных спиртов)
Слайд 7Классы липидов в живой природе
3. Стериды (стеролы): холестерол, кортикостерон, тестостерон, эстрадиол
– высокомолекулярные спирты
Слайд 9Классы липидов в живой природе
4. Фосфолипиды – триглицериды, в молекуле которых
одна молекула ВЖК
заменена на остаток
фосфорной кислоты
(Н3РО4)
Слайд 10Классы липидов в живой природе
5. Липопротеины – соединения липидов с белками
6.
Гликолипиды – соединения липидов с углеводами
Слайд 11Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их меньше 1г/см3
Если при
комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
У жиров низкие температуры кипения.
У жиров низкие температуры кипения.
Слайд 12Функции липидов
1. Энергетическая. При окислении 1 г жира выделяется 38.9 кДж
энергии. Половина энергии, которые потребляют в состоянии покоя позвоночные – это энергия, выделяемая при окислении жиров
Слайд 13Функции липидов
2. Запасающая – хранится энергетический запас. При сгорании 1 г
жира выделяется 1.1 г воды. Поэтому жиры – источник воды.
Слайд 14Функции липидов
3. Строительная - фосфолипиды, холестерин входят в состав клеточных мембран.
В некоторые мембраны клеток входят липопротеины и гликолипиды (кровь и лимфа)
Воск входит в состав пчелиных сот
Слайд 15Функции липидов
4. Защитная и терморегуляторная – подкожный жир (защита от охлаждения)
и амортизатор (защита от механического воздействия)
Слайд 16Функции липидов
4. Защитная – воск предохраняет от избыточного испарения, иссушения, воздействию
низких температур. Образует водоотталкивающую пленку на шерсти, перьях.
Из воска пчелы строят соты.
Из воска пчелы строят соты.
Слайд 17Функции липидов
5.Регуляторная (гормональная)
Кортизон и кортикостерон – обмен веществ, адаптация к
мышечным нагрузкам
Тестостерон – мужской половой гормон
Прогестерон – гормон беременности
Стериды – содержатся в желчи
Тестостерон – мужской половой гормон
Прогестерон – гормон беременности
Стериды – содержатся в желчи
