- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Көмірсулар презентация
Содержание
- 1. Көмірсулар
- 2. Көмірсулар деген не? Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар
- 3. Көмірсулардың қызметтері Олар
- 4. Тарихи анықтама Адамдар көмірсуларды өте ерте
- 5. 1. Қант қызылшасындағы қантты таза күйінде
- 7. Көмірсулардың жіктелуі Көмірсулар = қантты заттар
- 8. Крахмал Целлюлоза Гликоген (С6Н10О5)n (моносахаридтердің
- 10. Дисахаридтер Сахароза (кәдімгі тағамдық қант). Ол
- 11. Мальтоза Мальтоза (солод қанты) Мальтозаны
- 12. Полисахаридтер Крахмал – көптеген өсімдіктердің қорлық
- 14. Полисахаридтер Гликоген – жануар крахмалы, ол бауырда
- 15. Глюкозаның физикалық қасиеттері Қатты, кристалды зат Түссіз Тәтті дәмі бар Суда жақсы ериді
- 16. Көпатомды спирт ретіндегі қасиеттері (
- 17. Глюкозаның өзіне тән қасиеттері 1) Спирттік ашу
- 18. 2 мен 10 арасында ауытқитын моносахаридтерден құралатын көмірсулар. Табиғатта көбіне дисахаридтер түрінде кездеседі Олигосахаридтер
- 19. Күнделікті азықтың 60%-ы көмірсудан тұрады Қорытынды:
Слайд 2Көмірсулар деген не?
Көмірсулар– жартылай функциональды қосылыстар
Бұлар молекула құрамында көміртек, сутек
Көмірсулардың жалпы формуласы - Сn(H2O)m
Слайд 3 Көмірсулардың қызметтері
Олар биологиялық үрдістерге қажетті энергиямен қамтамасыз
Ағзадағы жүретін метаболизмдегі синтезделетін аралық немесе соңғы өнімдер үшін бастапқы материал болып табылады.
Көмірсуларға өсімдіктердің құрғақ затының 80% -ы, жануарларда 20%-ы сәйкес келеді.
Адам тамағының шамамен 70%-ы көмірсудан тұрады.
Слайд 4Тарихи анықтама
Адамдар көмірсуларды өте ерте кезден бастап қолданып келеді, ең бірінші
Қант қамысының Отаны солтүстік-батыс Үнді-Бенгалия. Еуропалықтар қант қамысымен Александр Македонскийдің б.з.д 327 ж. жорықтары нәтижесінде танысқан.
Крахмал гректерге ертеден белгілі болған.
Слайд 5 1. Қант қызылшасындағы қантты таза күйінде 1747 ж. неміс химигі
2. 1811 ж. орыс химигі Кирхгоф алғаш рет крахмалды гидролиздеп глюкоза алған.
3. Алғаш рет глюкозаның дұрыс эмпирикалық формуласын 1837 ж. швед химигі Я. Берцеллиус ұсынды. С6Н12О6
4. Көмірсуларды формальдегидтен Са(ОН)2 қатысында синтездеуді
1861 ж. А.М. Бутлеров жасады.
Слайд 7Көмірсулардың жіктелуі
Көмірсулар = қантты заттар
Жай
(СН2О)n, мұнда n=3-9
моносахаридтер
Күрделі
Дисахаридтер
С12Н22О11
Полисахаридтер
Сx(Н2О)y
глюкоза
фруктоза
галактоза
С6 - гексозалар
рибоза
дезоксирибоза
С5 -
сахароза
лактоза
мальтоза
2 гексозалар
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин
полигексоза
Көмірсулардың молекулалық массасы артқан сайын, олардың суда ерігіштігі азаяды және дәмінің тәттілігі де кемиді.
Слайд 8 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(моносахаридтердің бірнеше (көп) молекуласына гидролизденеді)
Көмірсулардың жіктелуі
Моносахаридтер
Дисахаридтер
Полисахаридтер
Глюкоза
( жүзім
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(гидролизден-
бейді)
Сахароза (қант қызылшасы немесе қант қамысы қанты)
Лактоза (сүт қанты)
С12Н22О11
( 2 молекула моносахаридке гидролизденеді)
Слайд 10Дисахаридтер
Сахароза (кәдімгі тағамдық қант).
Ол қант қызылшасы мен қант қамысында көп
Слайд 11Мальтоза
Мальтоза (солод қанты)
Мальтозаны солод құрамындағы крахмалды ферменттер қатысында гидролиздеу
Слайд 12Полисахаридтер
Крахмал – көптеген өсімдіктердің қорлық полисахариді Өнеркәсіпе оны картоптан алады.
Слайд 14Полисахаридтер
Гликоген – жануар крахмалы, ол бауырда жинақталады және жануарлар мен адам
Слайд 16Көпатомды спирт ретіндегі қасиеттері
( – ОН топқа байланысты),
2. Альдегид
( -СОН топқа байланысты),
3. Глюкозаның өзіне тән қасиеттері.
Слайд 17Глюкозаның өзіне тән қасиеттері
1) Спирттік ашу
С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН +
Этил спирті
2) Сүт қышқылдық ашу
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Сүт қышқылы
3) Май қышқылдық ашу
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Толық тотығуы
С6Н12О6 +6О2 → 6Н2О + 6СО2
Слайд 182 мен 10 арасында ауытқитын моносахаридтерден құралатын көмірсулар. Табиғатта көбіне дисахаридтер
Олигосахаридтер
Слайд 19Күнделікті азықтың 60%-ы көмірсудан тұрады
Қорытынды:
Көмірсулар
Азық құрамында көмірсудың жетіспеушілігі зиян
Құрамы бойынша жіктеледі
Күрделі
крахмал (С6Н10О5)n
Жай
глюкоза
С6Н12О6
Олардың құрамында екі функциональды топ болады:
1) Гидроксо топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -ОН
2) Карбониль топ, құрылымдық (структуралық) формуласы -НС=О
Тағам құрамындағы көмірсулардың көп болуы зиян, ол семіздікке әкеледі. Қантты мөлшерден тыс көп қабылдау ішек микрофлорасы функциясына кері әсер етіп, холестериннің алмасуын бұзады және қан сары суында оның мөлшерінің көбеюіне әкеледі.
Көмірсулар адам ағзасында қорға жиналуы мүмкін!
глюкоза
С6H12O6
Көмір қышқыл газыСО2
мен суға Н2О ыдырайды және энергия бөледі
(1 г. көмірсу – 4,1 ккал.)
