- Главная
- Разное
- Дизайн
- Бизнес и предпринимательство
- Аналитика
- Образование
- Развлечения
- Красота и здоровье
- Финансы
- Государство
- Путешествия
- Спорт
- Недвижимость
- Армия
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Биокатализ. Ферменты (энзимы) презентация
Содержание
- 1. Биокатализ. Ферменты (энзимы)
- 2. Гидролиз 1 г белка 24 часа 100
- 3. Ферменты (энзимы) – вещества белковой природы, ускоряющие
- 4. Внутриклеточные ферменты Внеклеточные ферменты Внеклеточные
- 5. ферменты Простые Построены только из АК Сложные
- 6. Активный центр фермента – функциональные группы, участвующие
- 7. Свойства ферментов Не расходуются в процессе катализа
- 8. Свойства ферментов Обладают высокой специфичностью. Абсолютная –
- 9. Свойства ферментов Активность зависит от рН среды.
- 10. Свойства ферментов Активность зависит от температуры. Температурный
- 11. Свойства ферментов Активность зависит от наличия в
- 12. Механизм действия ферментов Образование фермент субстратного комплекса.
- 13. Механизм действия ферментов Изменение субстрата. Происходит очень
- 14. 1 этап 2 этап 3 этап
- 15. Номенклатура ферментов Введена в 1964г. Название фермента
- 16. Классификация ферментов Оксидоредуктазы – окислительно-восстановительные реакции. Дегидрогеназы
- 17. Классификация ферментов Трансферазы – перенос различных функциональных
- 18. Классификация ферментов Лиазы – отщепление от субстрата
Гидролиз 1 г белка 24 часа 100 градусов HCl высокой конц. 2 часа 37 градусов HCl низкой конц. Наличие ферментов
Слайд 2Гидролиз 1 г белка
24 часа
100 градусов
HCl высокой конц.
2 часа
37 градусов
HCl низкой
конц.
Наличие ферментов
Слайд 3Ферменты (энзимы) – вещества белковой природы, ускоряющие течение всех типов химических
реакций живого организма.
Имеют высокую Мr (от 12 000 до 500 000 у.е.)
Имеют третичную структуру
Подвергаются гидролизу и денатурации.
Слайд 4
Внутриклеточные ферменты
Внеклеточные ферменты
Внеклеточные ферменты
Образуются и действуют внутри клетки
Образуются внутри
клетки, а действуют в полостях органов
Слайд 5ферменты
Простые
Построены только из АК
Сложные
Белковая часть (апофермент) и небелковая часть (кофермент). Активность
возрастает при их соеди нении
Слайд 6Активный центр фермента – функциональные группы, участвующие в связывании субстрата и
его преобразовании.
Изоферменты – имеют разное строение, но одинаковую активность.
Слайд 7Свойства ферментов
Не расходуются в процессе катализа и не входят в состав
конечных продуктов.
В преобразовании большого количества субстрата участвует небольшое количество ферментов
1г пепсина – 50 кг яичного порошка
1,6 г амилазы – 175 кг крахмала.
В преобразовании большого количества субстрата участвует небольшое количество ферментов
1г пепсина – 50 кг яичного порошка
1,6 г амилазы – 175 кг крахмала.
Слайд 8Свойства ферментов
Обладают высокой специфичностью.
Абсолютная – 1 единственная реакция
Относительная – определенный тип
хим.реакции.
Групповая – субстраты, имеющие одинаковый тип связи и содержащие одну функциональную группу
Групповая – субстраты, имеющие одинаковый тип связи и содержащие одну функциональную группу
Слайд 9Свойства ферментов
Активность зависит от рН среды.
Оптимум рН – определенная концентрация ионов
Н, при котором проявляется максимальная активность фермента.
Для разных ферментов оптимум различен.
Для разных ферментов оптимум различен.
Слайд 10Свойства ферментов
Активность зависит от температуры.
Температурный оптимум – температура, при которой фермент
проявляет максимальную активность.
Для большинства - 40-50 градусов
Для большинства - 40-50 градусов
Слайд 11Свойства ферментов
Активность зависит от наличия в тканях активаторов или ингибиторов.
Активатор активирует
профермент (неактивную форму фермента).
Ингибитор угнетает активность фермента.
Ингибитор угнетает активность фермента.
Слайд 12Механизм действия ферментов
Образование фермент субстратного комплекса. Снижается энергетический барьер, скорость реакции
увеличивается.
Образование ФСК происходит по принципу «замок – ключ».
Образование ФСК происходит по принципу «замок – ключ».
Слайд 13Механизм действия ферментов
Изменение субстрата. Происходит очень быстро.
Разрушение фермент-субстратного комплекса. Фермент при
этом выходит из реакции неизмененным.
Слайд 15Номенклатура ферментов
Введена в 1964г.
Название фермента =
Название субстрата +
Тип катализируемой реакции
+
Окончание «-аза»
Окончание «-аза»
Слайд 16Классификация ферментов
Оксидоредуктазы – окислительно-восстановительные реакции.
Дегидрогеназы – отщепление Н от субстрата и
перенос его на другой субстрат.
Оксидазы – перенос Н на О.
Оксидазы – перенос Н на О.
Слайд 17Классификация ферментов
Трансферазы – перенос различных функциональных групп с одного субстрата на
другой.
Гидролазы – гидролиз белков, жиров, углеводов на более простые соединения.
Слайд 18Классификация ферментов
Лиазы – отщепление от субстрата различных функциональных групп.
Изомеразы – превращение
изомеров друг в друга.
Лигазы – синтез сложных молекул из более простых.
