АНИТЭК АБ презентация

пищевой крови свиней и крупного рогатого скота.
Компания основана в 1980 году

Головной офис располагается в Malmö, Швеция

Заводы в Helsingborg, Швеция & Nоrresundby, Дания

массы мяса, а также сырье поднимающее белковость
Многие мясные продукты, были составлены так, чтобы использовать в них съедобные побочные продукты, свинины и говядины.
Вареные колбасы
Фрикадельки
Сосиски
Прессованные / вареные ветчины

л) 1 055г 1 052г
Плазма (1 л) 1 029г 1 027г
Гемоглобин (1 л) 1 092г 1 092г
PH 7,2 7,4

количество (1,5%) в качестве красителя, для придания ярких цветов продукции

ПЛАЗМА
Обладает способностью связывать воду в количестве 1,7 от общей массы
Необходим нагрев, чтобы получить полную способность связывать воду
Оказывает положительное влияние на „утечку” из мяса после термической обработки
Способность эмульгирования жира выше, или на уровне молочного белка
ГЕМОГЛОБИН
Часто используется вместо сырой крови, из-за своего цвета и вкуса
Большая способность эмульгирования жира и связывания воды чем плазмы в сравнении литр/литр (кг/кг)

крови
Гем железо полученное из гемоглобина представляет собой ценный источник железа как такового

Л)

КРОВЬ ВЕТЕРИНАРНО ОДОБРЕНА
80 000 Л

15% (15 000 Л)

47 000 Л

ПЛАЗМА

33 000 Л

ГЕМОГЛО-БИН

КРОВЬ ПОДОЗРИТЕЛЬНАЯ 5000 Л

УТИЛИЗАЦИЯ
БИОГАЗОВАЯ ПЕРЕРАБОТКА

КОРМА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ:
-ПРОМ. ВЫРАЩИВАНИЯ
-ДОМАШНИХ
РЫБ
(БИОГАЗ)

КРОВЯНАЯ КОЛБАСА, САЛЬТИСОН (Н)

КОЛБАСЫ (P)

ВЕТЧИНА (P)

ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ (P)

СОСИСКИ (P)
ПАШТЕТЫ(P)

ФРИКАДЕЛЬКИ (P)

МЯСОПЕРЕРАБОТКА

≥50% КРОВИ =
ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ =
УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА !

П

Г

3000 Л

15000 Л

35000 Л

Примечание: Это относится только к вертикальному обескровливанию. При горизонтальном обескровливании КПД снижается до 15%.

ВОЗВРАТ СТОИМОСТИ В ПРИБЫЛЬ!

– подтвержденных) животных.
Не допускается перенос болезни от одного животного к другому, при сборе крови.
Установка для сбора крови должна быть оборудована системой мойки.
Должен быть предоставлен план учитывающий местную обусловленность, а также срок хранения крови.
Качество собираемой крови (гигиенически и функционально) должно соответствовать например бактериологическим нормам.
Должна быть доступна Программа контроля качества.
Хранение, транспортировка и добавление белков крови в пищевые продукты должно осуществляться надлежащим образом.
Должны быть четкие правила с указанием видов продукции и объем (количеством) добавки белка крови к пищевым продуктам.

обескровливание (при заколке обычным ножом)

Кровь здоровых (1) и больных животных смешивается с нечистотами (2-5) в ванне обескровливания.

при помощи герметично закрытой системы, полым ножом.
Кровь здоровых (1a) и больных животных не смешивается с нечистотами (2-5) в ванне обескровливания.

1a=Кровь извлеченная гигиенически
1b=Кровь
2= Шлам (фекалии, моча, остатки соломы)
3= Содержание желудка, слизь
4= остатки залегающего корма
5=Ropa (из ран)

промежуточных
емкостей

Татуировочная
машина
AniMark

Подтвержденная

Отклоненная

ПИЩЕВАЯ КРОВЬ

Ветеринарное обследование

Ветеринарная панель управления

Животные проходят Ветеринарное обследование
Через 20-40 минут после обескровливания

Больная

Гигиеническое обескровливание при помощи герметично закрытой системы, полым ножом.

Кровь только ветеринарно обследованных животных.

ЕМКОСТЬ ДЛЯ ТЕХНИЧЕСКОЙ КРОВИ

животных
Производительность линии убоя / количество работников на участке обескровливания
Опыт и навыки работников
Метод оглушения свиней
Оборудование рабочего места
Состояние животных
Ожидаемый выход крови

заколки”

Счетчик

Место возврата ножа
Стыковка/ опорожнение/ контроль обескровливания

Предварительное полоскание
Стерилизация горячей водой
Последнее полоскание

Место забора ножа

Обескровливание

Обескровливание

Обескровливание

положении
заколки”

Счетчик

Место возврата ножа

Место забора ножа

Обескровливание

Обескровливание

Обескровливание

Обескровливание

Обескровливание

Последнее полоскание

Обескровливание

Предварительное полоскание

Стерилизация горячей водой

Обескровливание

Обескровливание

Стыковка/ опорожнение/ контроль обескровливания

последним обследуемым

RectaStore
9-36 емкостями

FixStore
4-8 емкостями

RotaStore
9 емкостями

для плазмы и гемоглобина

5.
Теплообменник DUPLEX для охлаждения плазмы

6.
Резервуары для хранения Плазмы / Гемоглобина

/ Гемоглобина

Сушильная камера

Вентилятор выходящего воздуха

Циклоны исходящего воздуха

Циклон для сушки

Вход воздуха

Вентилятор
входящего воздуха

Вентилятор воздуха
с порошком

Контейнер для сырья

Выгрузная воронка

LCD панель
Меню защищено паролем

подозрительных животных
Общее значение (количество)
Аварийное оповещение

обслуживанию
Инструкция по техническому обслуживанию
Панели управления
Программа мойки
Описание аварии
Схемы обнаружения неисправностей

На английском:
Список запасных частей

из каждых 100.000 литров гигиенически собранной крови получается около 55.000 кг “Жидкого Мяса”.
“Жидкое Мясо”, используется в различных мясных продуктах, включая вареные колбасы, вареная ветчина и т.д., увеличит объем выпускаемой Вами продукции.

Дополнительное увеличение до 1.000 кг, поскольку плазма (“Жидкое Мясо”) уменьшает также потери при приготовлении.

продаж/кг произведенной продукции и умножить на 56.000, что составляет стоимость каждых из 100.000 литров крови, полученной гигиеничным способом.

В качестве награды, вы будете иметь 44.000 кг гемоглобина - превосходного, экономически эффективного компонента применяемого в кормах для птицы, рыбы, пушных зверей, домашних животных и т.д.

48 525110861
Факс. + 48 525110868
Моб. + 48 692 841 520
е-mail: p.klosowski@combi-line.eu
www.kombi-line.ru