Проект: Приготовление воскресного семейного обеда презентация

Содержание

Для большинства из нас выходные дни – единственное время, когда вся семья в полном составе может собраться за обеденным столом и пообщаться друг с другом в непринужденной обстановке. Воскресный семейный

Слайд 1ПРОЕКТ ПО ТЕХНОЛОГИИ
Приготовление воскресного семейного обеда
Влад Касьян
Ученик 7 класса «В»


Слайд 2
Для большинства из нас выходные дни – единственное время, когда вся

семья в полном составе может собраться за обеденным столом и пообщаться друг с другом в непринужденной обстановке. Воскресный семейный обед – своеобразный маленький праздник. Хочется, чтобы всем было уютно, приятно, а хозяйке (или другим членам семьи) – показать результаты своего кулинарного мастерства и вкусно накормить домочадцев.

Слайд 3Приготовление куриного бульона
Курица - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь -

1 шт.
Пучок петрушки и зеленого лука (для готового бульона)
Чеснок - 5 зубчиков
Соль, черный перец, можно добавить веточку розмарина или еще каких ни будь пряных трав


Слайд 4
Разделанная туша лучше входит в кастрюлю, и ноги, или иные части

курицы не всплывают, в брюхе ее, не остается воздушный пузырь, тушка вариться более равномерно, бульон удобнее перемешивать, разделанную курицу проще вынимать после приготовления из кастрюли и т.д. Берем и разделываем птицу (обязательно полностью размороженную, а в идеале - вообще свежую, никогда не замораживаемую) на 4 части и моем курицу в холодной воде. Устанавливаем кастрюлю (или казан) обязательно с холодной водой, на огонь, закладываем курицу в кастрюлю.


Слайд 5
Очень крупно нарезаем луковицу по вдоль волокон, морковь также, режем по

вдоль, крупными пластинами. Другой вариант - луковицу закидываем целиком, морковь нарезаем поперек, кусочками длинной около 3-5 см. Первый вариант нарезки овощей я использую для сравнительно быстрой варки куриного бульона (1:30 ч.), второй - для более длительной (2:15). Второй вариант лучше использовать когда приходиться варить бульон из целой (не разделываемой) и/или крупной (около 1,5 кг) курицы.


Слайд 7Итак, как только вода начнет закипать, начинаем очень тщательно собирать пену.

Пену собирать нужно на всем протяжении готовки бульона, по мере ее образования

Слайд 8Когда пенообразование слегка уменьшиться, закладываем в наш куриный бульон овощи,


Слайд 9варим куриный бульон с овощами минут 15-20, после чего, добавляем в

него при желании пряные травы, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, шафран и т.д. Лично я, обычно добавляю только черный перец, иногда лавровый листик ну и в данном случае, еще и веточку розмарина. Самое главное - приправ должно быть как можно меньше, иначе можно начисто перебить вкус куриного бульона!!!

Слайд 10Нарезать немного зелени петрушки, и 5 зубчиков чеснока (нарезаются крупными пластиками

по вдоль.

Слайд 11
И варить куриный бульон сначала при открытой крышке (пока интенсивное кипение не утихнет),

затем закрыв крышку готовить куриный бульон еще минут 40-50. Бульон должен при этом кипеть очень вяло и не интенсивно.

Готово!



Слайд 12Приготовление пюре
Пюре - отличный гарнир к мясу да и к овощным

блюдам тоже. Правильно приготовить это вкусное и несложно блюдо не так уж и сложно.

Слайд 13
Отварите очищенную картошку в соленой воде. Не пересолите воду. Досолить можно

будет и потом, а вот если пересолите, то это хуже.
Пюре можно готовить на молоке, на сливках и даже на кефире. Но лучше придерживаться классического рецепта - молочного. Найдите на кухне специальную картофеледавилку. Картофеледавилка отличается от других столовых приборов храктерной внешностью и наличием дырочек для проникновения в них давленого картофеля.

Слайд 14
Постепенно добавляйте в картофель молоко совершая поступательные движения в сторону дна

кастрюли картофеледавилкой. Если вы все делаете правильно то картофель должен постепенно превращаться в густую массу желтоватого цвета.
Во время давления добавьте масло - чем больше тем лучше. Масла мало не бывает. Не волнуйтесь переборщить.
Так же можете, по желанию, добавить в пюре петрушку или укроп в виде мелконарезанных фрагментов.
Не дайте пюре остыть - переместите его в свои недра в качестве гарнира к жареному мясу или другим продуктам.

Слайд 16Приготовление винегрета
Свеклу моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксус

и варят без соли до готовности. Чтобы свекла сварилась быстрее, через 40 минут её быстро охлаждают под струей холодной воды. Благодаря такому способу она размягчается. Охлажденные корнеплоды очищают и нарезают тонкими пластинками или мелкими кубиками, кому как больше нравится. Если вы хотите, чтобы свекла не закрасила остальные овощи – заправьте её отдельно растительным маслом. 2. Морковь моют, варят без соли. После этого её нарезают так же, как и свеклу. 3. Лук очищают и мелко шинкуют. 4. Картофель чистят, моют, варят в подсоленной воде. Затем его охлаждают и нарезают ломтиками. 5. Солёные огурчики нарезают кубиками. 6. Все овощи соединяют. Добавляют квашеную капусту. Подсаливают. 

Слайд 18Приготовление десерта
яблоко – 1 шт.;
манго (небольшое) – 1 шт.;
банан – 1

шт.;
киви – 1 шт.;
орехи (любые);
йогурт обезжиренный – 1 стакан;
тертая апельсиновая цедра – 1 ч.л.;
сок апельсина (лучше свежевыжетый) – 1 ст.л.;
мед – 1 ст.л. (по желанию).

Слайд 19
1. Для приготовления заправки тщательно взбиваем блэндером йогурт, мед, сок и

цедру. Убираем смесь в холодильник на 10 минут.
2. Промываем фрукты; манго и киви очищаем, у яблока удаляем сердцевинку (если кожица не жесткая – оставляем, а если нет, то убираем).
3. Нарезаем манго, яблоко и киви небольшими кубиками.
4. Банан чистим и режем на кусочки (кружочки, квадратики и др.) непосредственно перед подачей салата на стол – в противном случае фрукт почернеет и станет слишком мягким.
5. Перекладываем порезанные фрукты в салатник, креманки или порционные тарелки, поливаем йогуртной заправкой и посыпаем измельченными орехами.


Слайд 21Всё готово!
Вот так мы будем сервировать стол.


Слайд 22
Когда всё готово, мы накрываем на стол, по той сервировке которая

указана на рисунке.
Когда закончим это дело, можно приступить к самому главному. Начать обед!

Слайд 23Приятного аппетита


Обратная связь

Если не удалось найти и скачать презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое ThePresentation.ru?

Это сайт презентаций, докладов, проектов, шаблонов в формате PowerPoint. Мы помогаем школьникам, студентам, учителям, преподавателям хранить и обмениваться учебными материалами с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика